สูตร แกงปูใบชะพลู เผ็ดเข้มข้น ใส่ปูลงไปทั้งตัว

เราเคยกินแต่แกงปูใบชะพลู ที่ปูมาแต่เนื้อ แต่ลองเอาปูทั้งตัวลงไปแกงดูบ้าง ก็จะเจอความอร่อยแบบใหม่ในการกินแกงปูใบชะพลู วันนี้เราจะใช้ปูม้า ทุบเปลือกให้แกะง่าย ต้มจนสุก เวลากินจะได้อรรถรสมากกว่าเดิมค่ะ

สูตร แกงปูใบชะพลู เผ็ดเข้มข้น ใส่ปูลงไปทั้งตัว

ส่วนผสม

• กะทิ 2 1/2 ถ้วย
• พริกแกงใต้ 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 2 ถ้วย
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ข้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ปูม้า 2 ตัว
• ใบชะพลู

วิธีทำ

1. เทน้ำกะทิลงไปในหม้อ ตามด้วยพริกแกงใต้ ผัดจนน้ำพริกละลายและกะทิแตกมัน
2. ใส่พริกไทยดำ น้ำเปล่า น้ำปลา เกลือ และ น้ำตาลปี๊บ คนจนน้ำตาลปี๊บละลาย
3. แกะปูม้าใส่ลงไปในหม้อ ต้มจนปูม้าสุก ใส่ใบชะพลูลงไป ต้มต่ออีกสักครู่แล้วปิดไฟยกลงจากเตาทันที

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กับแกล้ม