สูตร ต้มยำไก่บ้าน เมนูอร่อยสไตล์บ้านๆ

ขึ้นชื่อว่าต้มยำก็เป็นที่รู้กันดีถึงความแซ่บครบ แต่ถ้าหากเป็น ต้มยำไก่บ้าน แล้วล่ะก็ เครื่องต้องจัดหนัก ด้วยการใส่ใบมะขามอ่อนลงไป เพื่อให้เข้ากับความเหนียวนุ่มของเนื้อไก่บ้าน วันนี้เลือกนำเอาเครื่องในไก่ใส่ลงไปด้วย ช่วยเพิ่มความแซ่บแบบทวีคูณ

สูตร ต้มยำไก่บ้าน เมนูอร่อยสไตล์บ้านๆ

ส่วนผสม

• ตะไคร้ 2-3 ต้น
• ข่า 5-6 ชิ้น
• ใบมะกรูด
• หอมแดง
• ไก่บ้าน 350 กรัม
• เครื่องในไก่
• น้ำปลา 1/4 ถ้วย
• เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดฟาง
• พริกแห้ง
• พริกขี้หนูสวน
• ใบมะขามอ่อน
• น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำในหม้อให้เดือด ใส่เครื่องต้มยำลงไป ตามด้วยเนื้อไก่บ้านและเครื่องใน ต้มจนไก่และเครื่องในพอสุก
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและเกลือ ตามด้วยเห็ดฟาง พริกแห้งและพริกขี้หนูสวน ต้มจนเห็ดฟางสุกและนิ่ม
3. ใส่ใบมะขามอ่อนลงไป รอจนกว่าใบมะขามเริ่มเปลี่ยนสี จากนั้นก็ปิดไฟแล้วบีบมะนาวลงไปเป็นขั้นตอนสุดท้าย สามารถชิมแล้วเพิ่มเติมรสชาติได้ตามใจชอบ

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กับแกล้ม