วิธีทำ ป่นปลาดุก ให้แซ่บสุดแคว้นแดนอิสาน

Home / สูตรอาหาร / วิธีทำ ป่นปลาดุก ให้แซ่บสุดแคว้นแดนอิสาน
กินข้าวกัน ป่นปลาดุก แม่อ้อ

วันนี้มาเสิร์ฟเมนูอีสานกันอีกแล้ว อาหารภาคนี้ต้องยกความแซ่บให้เป็นที่หนึ่งอย่างเมนู ป่นปลาดุก ป่นปลาก็คือการนำมาปลามาทำน้ำพริกแล้วมีน้ำซุปปลาและปลาร้าเป็นส่วนผสม ไปดูวิธีการทำกันเลยค่ะ

วิธีทำ ป่นปลาดุก ให้แซ่บสุดแคว้นแดนอิสาน

ส่วนผสม

  • ปลาดุก 1 ตัว
  • น้ำปลาร้า 1/2 ถ้วย
  • กระเทียม 8-10 กลีบ
  • หอมแดง 8-10 กลีบ
  • พริกจินดา ตามชอบ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • ต้มหอม ผักชี ซอย ตามชอบ

วิธีทำ

  1. ต้มปลาดุกไปทั้งตัว ใส่น้ำปลาร้าลงไปต้มด้วย ต้มจนปลาสุก แล้วนำขึ้นมาแยกน้ำ แล้วแกะเนื้อปลาดุกเตรียมไว้
  2. นำกะเทียม หอมแดง และ พริกจินดาไปคั่วในกระทะจนมีกลิ่นหอม
  3. นำที่คั่วไปตำในครกให้แหลก แล้วนำเนื้อปลาดุกตรงไปตำด้วย จากนั้นก็เติมน้ำปลาร้าต้มลงไปเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำปลา
  4. เสร็จแล้วตักใส่ถ้วยเล็กๆ โรยหน้าด้วยต้นหอมและผักชีซอย

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน

ขออนุญาตใช้เนื้อหา