กินข้าวกัน ป่นปลาดุก แม่อ้อ

วิธีทำ ป่นปลาดุก ให้แซ่บสุดแคว้นแดนอิสาน

Home / สูตรอาหาร / วิธีทำ ป่นปลาดุก ให้แซ่บสุดแคว้นแดนอิสาน

วันนี้มาเสิร์ฟเมนูอีสานกันอีกแล้ว อาหารภาคนี้ต้องยกความแซ่บให้เป็นที่หนึ่งอย่างเมนู ป่นปลาดุก ป่นปลาก็คือการนำมาปลามาทำน้ำพริกแล้วมีน้ำซุปปลาและปลาร้าเป็นส่วนผสม ไปดูวิธีการทำกันเลยค่ะ

วิธีทำ ป่นปลาดุก ให้แซ่บสุดแคว้นแดนอิสาน

ส่วนผสม

  • ปลาดุก 1 ตัว
  • น้ำปลาร้า 1/2 ถ้วย
  • กระเทียม 8-10 กลีบ
  • หอมแดง 8-10 กลีบ
  • พริกจินดา ตามชอบ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • ต้มหอม ผักชี ซอย ตามชอบ

วิธีทำ

  1. ต้มปลาดุกไปทั้งตัว ใส่น้ำปลาร้าลงไปต้มด้วย ต้มจนปลาสุก แล้วนำขึ้นมาแยกน้ำ แล้วแกะเนื้อปลาดุกเตรียมไว้
  2. นำกะเทียม หอมแดง และ พริกจินดาไปคั่วในกระทะจนมีกลิ่นหอม
  3. นำที่คั่วไปตำในครกให้แหลก แล้วนำเนื้อปลาดุกตรงไปตำด้วย จากนั้นก็เติมน้ำปลาร้าต้มลงไปเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำปลา
  4. เสร็จแล้วตักใส่ถ้วยเล็กๆ โรยหน้าด้วยต้นหอมและผักชีซอย

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน