สูตร ข้าวอบต้มยำไก่ย่าง อร่อยไม่จำเจ

เมนูวันหยุดต้องเป็นเมนูที่พิเศษกว่าวันอื่น เพราะต้องใช้เวลาในการทำ และแน่นอนว่าต้องเป็นเมนูที่สร้างสรรค์ ไม่จำเจกับเมนู ข้าวอบต้มยำไก่ย่าง ให้อิ่มกันทั้งครอบครัว

สูตร ข้าวอบต้มยำไก่ย่าง อร่อยไม่จำเจ

• สะโพกไก่ติดน่อง 3 ชิ้น
• ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ข่าสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• ตะไคร้สับ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูสับ ตามชอบ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• ตะไคร้สับ 2 ช้อนโต๊ะ
• ข่าสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• มันกุ้ง 1/2 ถ้วย
• พริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1/4 ถ้วย
• ข้าวหอมมะลิ (ข้าวสาร) 3 ถ้วย
• เห็ดฟาง ตามชอบ
• พริกแดงตำ ตามชอบ
• พริกขี้หนู ตามชอบ
• ใบมะกรูดฉีก ตามชอบ
• น้ำเปล่า 5 ถ้วย

วิธีทำ

1. หมักไก่ด้วยซอสหอยมนางรม ซอสปรุงรส ข่าสับ ตะไคร้สับ และ พริกขี้หนูสับ หมักไว้ 15นาที แล้วนำไปย่างหรือจี่บนกระทะก็ได้ เสร็จแล้วก็นำไก่ว่างพักไว้
2. ตั้งกระใส่น้ำมันเล็กน้อยใส่ตะไคร้สับ ข่าสับ มันกุ้งลงไปผัด แล้วตามด้วยพริกเผา ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ใส่ข้าวสารหอมมะลิลงไป ผัดให้ส่วนผสมเคลือบเม็ดข้าวสาร ตามด้วยเห็ดฟาง พริกแดงตำ พริกขี้หนู และ มะกรูดฉีก แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. นำข้าวไปหุงในหม้อหุงข้าว เติมน้ำลงไป 5 ถ้วย ปิดฝาแล้วเริ่มหุงได้เลย
5. เมื่อข้าวสุกแล้ว ตักมาเสิร์ฟคู่กับไก่ที่ย่างพักไว้

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน