สูตร ต้มยำไข่อ่อน เผ็ดแซ่บถึงทรวง

ใครที่ชอบทานอาหารรสจัด ซดน้ำซุปแซ่บไม่ควรปล่อยผ่านเลยกับสูตร ต้มยำไข่อ่อน ด้วยความมันของไข่อ่อนของไก่ ที่นำมาทำต้มยำแล้วอร่อยเวอร์ เมื่อจนสูตรเสร็จแล้วไปเตรียมทอดไข่เจียวและหุงข้าวสวยรอไว้ได้เลย

สูตร ต้มยำไข่อ่อน เผ็ดแซ่บถึงทรวง

• ตะไคร้ 3 ต้น
• ข่า 2 แง่ง
• หอมแดง 6 หัว
• พ่วงไข่ไก่ 500 กรัม
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• เห็ดฟาง 150 กรัม
• ใบมะกรูด 5 ใบ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกกะเหรี่ยง ตามชอบ
• พริกทอดตำ ตามชอบ
• พริกทอด ตามชอบ
• มะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำใส่ตะไคร้ ข่า และ หอมแดงลงไป เมื่อน้ำเริ่มเดือดเต็มที่แล้วก็ใส่ไข่อ่อนลงไป
2. ตามด้วยมะเขือเทศ เห็ดฟาง และใบมะกรูด คนให้โดนความร้อนทั่วๆ
3. ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ตามด้วยน้ำปลา พริกกระเหรี่ยง พริกทอดตำและพริกทอดที่ยังไม่ได้ตำ คนให้ส่วนผสมและเครื่องปรุงเข้ากัน
4. ปิดไฟแล้วค่อยเติมน้ำมะนาวลงไป ชิมรสให้ได้รสชาติตามที่ต้องการ

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน