สูตร เมี่ยงตะไคร้ หอมกลิ่นสมุนไพรและใบชะพลู

Home / สูตรอาหาร / สูตร เมี่ยงตะไคร้ หอมกลิ่นสมุนไพรและใบชะพลู

ใครที่ชอบทานสมุนไพรไทยมากๆ แนะนำเป็นเมนูนี้เลย “เมี่ยงตะไคร้” สำหรับคนที่เพิ่งหัดทานสมุนไพร ลองครั้งแรกอาจจะกลิ่นแรงกินยาก ให้มาทำเมนูนี้ดูรับรองว่ากินง่าย แถมอร่อยอีกด้วย

สูตร เมี่ยงตะไคร้ หอมกลิ่นสมุนไพรและใบชะพลู

ส่วนผสม

  • ตะไคร้ซอย 8-10 ต้น
  • หมูหยอง 1/2 ถ้วย
  • มะนาวหั่นเต๋า 2 ลูก
  • ขิงหั่นเต๋า 1/4 ถ้วย
  • หอมแดงซอย 5-7 หัว
  • พริกขี้หนูซอย ตามชอบ
  • กุ้งแห้ง 1/4 ถ้วย
  • มะพร้าวคั่ว 1/2 ถ้วย
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 2 ช้อนชา
  • ใบสะระแหน่ ตามชอบ
  • ถั่วลิสงคั่ว ตามชอบ
  • ใบชะพลู สำหรับนำมาทำเมี่ยง

วิธีทำ

  1. ใส่ส่วนผสมลงไปในชามผสม โดยมีตะไคร้ซอย หมูหยอง มะนาวหั่นเต๋า ขิงหั่นเต๋า ขิงหั่นเต๋า หอมแดงซอย และพริกขี้หนูซอย
  2. ตามด้วย กุ้งแห้ง มะพร้าวคั่ว ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล คนให้เข้ากัน
  3. เพิ่มความหอมด้วยใบสะระแหน่ และถั่วลิสงคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  4. เสร็จแล้วตักใส่จานเสิร์ฟคู่กับใบชะพลู เวลากินก็นำใบชะพลุมาห่อแล้วใส่เครื่องลงไปพอดีคำ

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน

ขออนุญาตใช้เนื้อหา