สูตร ฮ่อยจ๊อ อาหารว่างที่ทำง่าย

เมนูออเดิร์ฟที่เห็นได้บ่อยตามโต๊ะจีนจะเป็นเมนู “ฮ่อยจ๊อ” ที่กินกับน้ำจิ้มบ๊วย  แต่ให้มาน้อยนิดกินไม่สะใจ ลองมาทำเองกันดูรับรองไม่ยาก ไม่ต้องมีเทคนิคอะไรมากมาย

สูตร ฮ่อยจ๊อ อาหารว่างที่ทำง่าย

• หมูบด (ติดมัน) 200 กรัม
• เนื้อปู 200 กรัม
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• รากผักชีสับ 5 ราก
• กระเทียมตำ 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• แป้งมันสำปะหลัง 3 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย ตามชอบ
• ฟองเต้าหู้ 3 แผ่น

วิธีทำ

1. ผสมหมูบดกับเนื้อปู แล้วปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำมันงา น้ำตาลทราย และ พริกป่น
2. ตามด้วยรากผักชี กระเทียม ไข่ไก่ และ แป้งมันสำปะหลัง แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นก็โรยต้มหอมแล้วคลุกให้พอเข้ากันอีกครั้ง
3. วางฟองเต้าหู้สำเร็จรูปบนโต๊ะแล้วนำน้ำมาชโลมให้ทั่วจนฟองเต้าหู้นิ่ม
4. จากนั้นก็ตักหมูบดที่หมักไว้วางลงไปเป็นแนวนอน จากนั้นก็ม้วนให้เป็นโรล
5. นำเชือกสำหรับอาหารมัดหัวและท้าย จากนั้นก็มักไปเรื่อยๆ ให้เป็นปล้องเท่าๆ กัน
6. เสร็จแล้วก็นำไปนึ่งเป็นเวลา 15 นาที ด้วยไฟกลาง
7. นำขึ้นจากหม้อนึ่งแล้วนำเชือกที่มัดไว้ออก เสร็จแล้วก็ใช้มีกหั่นตามรอยเชือก
8. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ท่วม รอให้ร้อนเสร็จแล้วก็นำหอยจ้อลงไปทอดให้เหลืองกรอบ
9. ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มบ๊วย

เรียบเรียงโดย Food Mthai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน