วิธีทำ ตำหอยแครง ไม่มีเส้นมะละกอก็แซ่บได้

ส้มตำสมัยนี้ต่างดัดแปลงออกไปได้หลากหลายอยากใส่อะไรก็ตามใจชอบเลยหากคิดว่ามันเข้ากัน อย่างส้มตำจานนี้ที่ไม่ได้มีเส้นมะละกอก็แซ่บได้ กับเมนู ตำหอยแครง ที่เอาหอยแครงลงไปตำทั้งฝาเพิ่มอรรถรสได้การกิน

วิธีทำ ตำหอยแครง

• หอยแครง 1/2 กิโลกรัม
• กระเทียม 6-7 กลีบ
• พริกกระเหรี่ยง ตามชอบ
• พริกแห้ง ตามชอบ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• ปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 2 ลูก
• มะเขือเทศ ตามชอบ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• เม็ดกระถินสด ตามชอบ

วิธีทำ

1. นำหอยแครงไปล้องเปลือกให้สะอากแล้วนำมาลวกให้สุกพอดี จากนั้นก็แกะฝาเตรียมไว้สำหรับจะนำไปตำ
2. ตำกระเทียม พริกกระเหรี่ยง และพริกแห้งให้แหลก แล้วเติมเกลือลงไปเล็กน้อย
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ปลาร้า น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ ฝานมะเขือเทศลงไปตามชอบแล้วตำจดเครื่องเข้ากันดี
4. จากนั้นก็ใส่หอยแครงที่แกะฝาแล้วใส่ลงไปตำ แล้วใช้ทัพพีคนเบาๆ จากนั้นก็โรยเม็ดกระถิ่นสดลงไปคนให้เข้ากันเสร็จแล้วตักใส่จานเสิร์ฟเลยค่ะ

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน