สูตร ก๋วยเตี๋ยวต้มยำหมูกรอบ เมนูเด็ดประจำวันกินได้ไม่มีเบื่อ

เมนูเส้นๆ แบบนี้ ใครก็ชอบ ยิ่งเป็นก๋วยเตี๋ยวต้มยำรสแซ่บ ความเปรี้ยวจากมะนาวชวนยั่วน้ำลายสุดๆ ขึ้นชื่อว่าก๋วยเตี๋ยวต้มยำ จะใส่เนื้อสัตว์อะไรก็อร่อยค่ะ วันนี้เราเลือกเป็นหมูกรอบที่จะเป็นวัตถุดิบหลักให้เมนูนี้น่าทานมากยิ่งขึ้นกับวิธีทำ  ก๋วยเตี๋ยวต้มยำหมูกรอบรสแซ่บ

ส่วนผสมน้ำซุป

• กระดูกหมู 500 กรัม
• หัวไชเท้า 1 หัว
• น้ำสะอาด 1 ลิตร
• รากผักชี 2 ต้น

เครื่องเคียงและเครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยวต้มยำ

• หมูกรอบหั่นเป็นชิ้นบางๆ
• เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ลวกแล้ว
• ถั่วงอก
• กระเทียมเจียวพร้อมน้ำมัน
• ตั้งฉ่าย
• ถั่วลิสงบด
• มะนาว
• น้ำปลา
• น้ำตาลทราย
• พริกป่น
• ต้นหอมซอย
• ผักชีซอย

วิธีทำ

1. ต้มน้ำซุปนาน 1 ชั่วโมง คอยช้อนฟองออกเพื่อให้น้ำใสน่ารับประทาน
2. ลวกเส้นและผักใส่ชาม ตามด้วยกระเทียมเจียวพร้อมน้ำมันของกระเทียมด้วย คลุกเคล้าให้น้ำมันเคลือบทั่วเส้น
3. ใส่ตั้งฉ่าย  พร้อมปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา พริกป่น และน้ำตาลทราย ตามความชอบเลยค่ะ อย่าลืมใส่ถั่วลิสงบดลงไปด้วย
4. ใส่น้ำซุปลงไป ใช้ช้อนคนให้ส่วนผสมเข้ากันแล้วชิมรสหากได้รสชาติที่ชอบแล้ว ใส่หมูกรอบ โรยหน้าด้วยต้นหอมและผักชี

สูตรก๋วยเตี๋ยวต้มยำหมูกรอบนี้ อาจจะไปดัดแปลงเพิ่มเติมตามความชอบของตัวเองได้ อาจจะเปลี่ยนเป็นหมูสับ ใส่ตับเพิ่ม หรือ เปลี่ยนเป็นทะเลก็ได้ค่ะ

เรียงเรียงโดย Food MThai