ข้าวคลุกกะปิ ถ้าอยากได้เครื่องแน่นต้องทำเอง

ข้าวคลุกกะปิ เป็นเมนูที่เครื่องเคียงเยอะ เก็บกินได้ทุกอย่างที่อยู่ข้างๆ จาน ถึงแม้ว่าเป็นเมนูที่ใช้เวลาทำแต่ก็คุ้มค่าในการรอคอยที่จะได้กินในฝีมือตัวเอง หากเตรียมทุกอย่างพร้อม ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

• หอมแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• หมูสามชั้น 200 กรัม
• น้ำตาลปี๊บ 80 กรัม
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
• ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
• กุนเชียง 1 เส้น
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวเสาไห้ 2 ถ้วย
• พริกป่น
• มะม่วงเปรี้ยวสับ
• กุ้งแห้ง
• ถั่วฝักยาว
• หอมแดงซอย
• แตงกวา
• มะนาว

วิธีทำข้าวคลุกกะปิ

1. เตรียมเครื่องเคียงก่อน โดยมี หมูหวาน กุนเชียงทอด ไข่ฝอย มะม่วงเปรี้ยวสับ มะนาวหันซีก หอมแดงซอย ถั่วฝักยาวซอย กุ้งแห้งและแตงกวา
2. ทอดหมูหวานก่อนโดยใส่ หอมแดงสับ น้ำตาลปี๊บ ซีอิีซขาว ซีอิ๊วดำ และหมูสามชั้นหัวเป็นชิ้นเล็กๆ เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย เคี่ยวให้เหนี่ยวเสร็จแล้วตักใส่ถ้วยแยกไว้
3. ทำไข่ฝอย ตีไข่ให้พอแตก ทอดด้วยไปอ่อนทอดจนสุกทั้งสองด้านแล้วนำขึ้นมาหันฝอย
4. นำข้าวสวยมาคลุกกับกะปิ 1 ช้อนโต๊ะต่อข้าว 2 ถ้วย คลุกบนกระทะด้วยไฟอ่อนหรือนำมาคลุกในชามแล้วใส่ถุงมือขยำ
5. จัดเตรียมข้าวคลุกกะปิใส่จานและตกแต่งด้วยเครื่องเคียงที่เตรียมไว้ แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จ

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน