สูตร ผัดฉ่าทะเล รสร้อนแรงสมุนไพรไทยเน้นๆ

ผัดฉ่าทะเล อาหารไทยรสชาติเผ็ดร้อน ใครทำเมนูนี้ทีไหร่ ต้องนึกถึงเสียง ฉ่า ฉ่า ลอยมาทุกที กับกลิ่นหอยฉุยจากเครื่องสมุนไพร อย่างพริกไทยสดกับใบมะกรูดและความเผ็ดจากพริก ผัดกับกุ้ง ปลา และปลาหมึกปรุงรสจนกลมกล่อม

• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• กุ้ง ปลาหมึก ปลากระพง ตามชอบ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• กระชาย ตามชอบ
• พริกไทยสด ตามชอบ
• พริกสด ตามชอบ
• ใบมะกรูด ตามชอบ

วิธีทำ

1. นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพืช ตามด้วยกระเทียมซอย พริกสับ ผัดให้เข้ากัน
2. ใส่เนื้อสัตว์ลงไป ผัดจนพอสุก จากนั้นให้ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตาล ผัดจนส่วนผสมเข้ากันกับเนื้อสัตว์
3. ใส่กระชาย พริกไทยสด และหั่นพริกสดลงไปเพื่อเพิ่มสีสัน และใส่ใบมะกรูดเป้นขั้นตอนสุดท้าย

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน