วิธีทำ ขนมจีนน้ำยากะทิ สูตรเข้มข้นกะทิแตกมัน

Home / สูตรอาหาร / วิธีทำ ขนมจีนน้ำยากะทิ สูตรเข้มข้นกะทิแตกมัน

วันนี้มีน้ำยากับเขาซ่ะที ^.^ หมายถึงน้ำยากะทิที่กินกับขนมจีนกับวิธีทำที่พิถีพิถันทุกขั้นตอน น้ำยาทุกหยดคือเครื่องแกงและเนื้อปลาล้วนๆ กับสูตรและขั้นตอนการทำ ขนมจีนน้ำยากะทิ จะเป็นอย่างไรบ้างไปดูกันเลยค่ะ

วิธีทำ ขนมจีนน้ำยากะทิ สูตรเข้มข้นกะทิแตกมัน

ส่วนผสม

  • ตะไคร้ 5-7 ต้น
  • กระเทียม 10-12 กลีบ
  • หอมแดง 5 หัว
  • ข่า หั่นแว่น 1 แง่ง
  • กระชาย (หั่น) 400 กรัม
  • พริกแห้ง 15-20 เม็ด
  • ใบมะกรูด 5-8 ใบ
  • ปลาช่อน 500 กรัม
  • กะทิอัมพวา ขนาด 250 มล. 1 ขวด
  • น้ำเปล่า 4 ถ้วย
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ลูกชิ้นปลา 150 กรัม

%e0%b8%82%e0%b8%99%e0%b8%a1%e0%b8%88%e0%b8%b5%e0%b8%99%e0%b8%99%e0%b9%89%e0%b8%b3%e0%b8%a2%e0%b8%b2%e0%b8%81%e0%b8%b0%e0%b8%97%e0%b8%b4

วิธีทำ

  1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ ตะไคร้  กระเทียม  หอมแดง  ข่า  กระชาย พริกแห้ง และ ใบมะกรูดลงไป และตามด้วยปลาช่อน
  2. ต้มจนปลาช่อนสุก ตักเครื่องแกงที่ต้มเมื่อสักครู่มาตำให้ละเอียด จากนั้นก็นำเนื้อปลาเอาก้างออกมาตำผสมกันจนกลายเป็นเครื่องแกง
  3. ตั้งกระทะเทน้ำกะทิลงไป เททีละส่วน เมื่อกะทิร้อนจนได้ที่ให้นำเครื่องแกงลงไปผัดกับกะทิ ผัดให้เข้ากันแล้วเติมกะทิส่วนที่เหลือลงไปและตามด้วยน้ำเปล่าเคี่ยวจนกะทิแตกมัน
  4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือและตามด้วยลูกชิ้นปลา เสร็จแล้วใสส่จานเสิร์ฟกับขนทจีนได้เลยค่ะ

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน

ขออนุญาตใช้เนื้อหา