สูตร ปีกไก่น้ำแดง อาหารเลิศรสในวันหยุด

Home / สูตรอาหาร / สูตร ปีกไก่น้ำแดง อาหารเลิศรสในวันหยุด

สูตร ปีกไก่น้ำแดง อาหารเลิศรสในวันหยุด

6ceaaace-0b1a-42cc-a754-cf2ef25a827b

ส่วนผสม

  • ปีกไก่ 300 กรัม
  • หอมหัวใหญ่สับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ขิงแก่สับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสมะเขือเทศ 5 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำซุปไก่ 1/4 ถ้วย
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด
  • ใบผักชีสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

  1. คลุกเคล้าไก่กับเกลือและพริกไทยป่นหมักไว้นานประมาณ 10-15 นาที จากนั้นนำไปนึงจนสุกทั่ว ยกลงจากเตาพักให้เย็น
  2. ทอดไก่นึ่งในน้ำมันร้อน (ไฟกลาง) จนผิวด้านนอกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
  3. เทน้ำมันออกให้เหลือติดกระทะประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมลงเจียวจนมีกลิ่นหอม ตามด้วยขิงและหอมหัวใหญ่ ผัดเข้าด้วยกันจนมีกลิ่นหอม
  4. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทรายและซอสมะเขือเทศ เติมเหล้าจีนและน้ำซอสมะเขือเทศ เติมเหล้าจีนและน้ำซุปลงไป ผัดต่อจนส่วนผสมเดือด ใส่ไก่ทอดลงผัดเบาๆ พอเข้ากัน ปิดเตาตักใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักชีให้สวยงาม

ที่มา : จานอร่อย เป็ด ไก่

 

ขออนุญาตใช้เนื้อหา