ปีกไก่น้ำแดง

คลุกเคล้าไก่กับเกลือและพริกไทยป่นหมักไว้นานประมาณ 10-15 นาที จากนั้นนำไปนึงจนสุกทั่ว ยกลงจากเตาพักให้เย็นทอดไก่นึ่งในน้ำมันร้อน (ไฟกลาง