สูตร ขนมฝักบัวใบเตย เหนียวนุ่มย้อนวันวาน

ขนมฝักบัวใบเตย หรือ ขนมดอกบัว ขนมไทยโบราณเป็นเมนูโปรดในวัยเด็ก สมัยนี้เริ่มหากินยากขึ้นเรื่อยๆ ต้องหาตามตลาดเก่าๆ เท่านั้นถึงจะได้กิน ขนมฝักบัวหอมๆ ขอบกรอบและนุ่มตรงกลาง จะมีวิธีทำอย่างไรไปดูกันเลย

สูตร ขนมฝักบัวใบเตย เหนียวนุ่มย้อนวันวาน

ส่วนผสม

• แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
• แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
• แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• น้ำใบเตย 1 ถ้วย
• กะทิ 1 ถ้วย
• น้ำมันรำข้าว

วิธีทำ

1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว และแป้งอเนกประสงค์
2. ผสมน้ำตาล น้ำใบเตย และกะทิ คนให้เข้ากัน แล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
3. เมื่อหมักแป้งครบเวลาแล้ว ตั้งกระทะ เทน้ำมันให้ท่วม (ใช้กระทะใบเล็ก)
4. น้ำมันร้อนแล้วตักแป้งลงไป ทอดให้สุกทั้งสองด้าน  ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันแล้วจักเสิร์ฟทันที

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน