สูตร ขนมงาทอด อร่อยย้อนวัยกรอบนอกนุ่มใน

ขนมงาทอด ลูกกลมๆ ป่องๆ กัดไปเจอไส้ตูมๆ เป็นขนมที่ชอบกินมาตั้งแต่เด็ก ที่คุณป้าเดินหาบเร่ขายอยู่ตามบ้าน สมัยนี้ค่อนข้างที่จะหายากแล้ว เพราะสมัยนี้ไม่ค่อยนิยมกินกัน ส่วนคนที่ชอบก็ยังอยากกินอยู่ วันนี้เลยมีสูตรการทำ ขนมงาทอด ให้รำลึกถึงความหลังกันค่ะ

สูตร ขนมงาทอด อร่อยย้อนวัยกรอบนอกนุ่มใน

ส่วนผสม

• แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
• แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
• แป้งข้าวโพด 15 กรัม
• ผงฟู 1ช้อนชา
• มันฝรั่ง 150 กรัม
• น้ำอุ่น 160 กรัม
• น้ำตาลทราย 10 กรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันรำข้าว 20 กรัม
• ถั่วเขียว (เลาะเปลือก) 150 กรัม
• เนื้อมะพร้าวขูด 50 กรัม
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• งาขาว

วิธีทำ

1. ผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวโพด และผงฟู เข้าด้วยกัน
2. ใส่มันฝรั่งต้มลงไป ขยำให้แป้งเข้าเนื้อกับมันฝรั่ง เพื่อให้ผสมได้ง่ายขึ้น ให้ใส่น้ำอุ่นลงไป
3. ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำมันรำข้าว นวดจนแป้งเนียนเข้ากัน แล้ววางพักไว้
4. เทน้ำมันรำข้าวใส่กระทะเล็กน้อย ตามด้วยถั่วเขียวที่เลาะเปลือกแล้ว ใส่เนื้อมะพร้าวขูดและน้ำตาลทรายลงไป ผัดให้เข้ากัน
5. นำสองส่วนผสมนี้ ปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วนำส่วนผสมที่เป็นแป้งห่อกับส่วนผสมถั่วเขียว ห่อให้มิดแล้วนำไปกลิ้งกับงาขาวให้ทั่ว
6. นำขนมไปทอดจนสุกเหลือง เสร็จแล้วก็ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันออกให้หมดแล้วจัดใส่จานเสิร์ฟทันที

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน