สูตร ขนมขี้หนู หรือ (ขนมทราย ขนมละอองฟ้า) ขนมไทยหาทานยาก

ขนมขี้หนู มีหลายชื่อเรียก บางคนเรียกว่า ขนมทราย หรือ ขนมละอองฟ้า แต่นี้ก็คือชื่อเรียกขนมไทย ที่มีลักษณะเป็นแป้งป่นๆ มีหลายสี ที่ทุกคนเคยเห็นกันตามร้านขายขนมไทย ส่วนเด็กรุ่นใหม่อาจจะไม่ค่อยรู้จัก เพราะขนมชนิดนี้หาทานได้ยากแล้ว

สูตร ขนมขี้หนู ขนมไทยหาทานยาก

ส่วนผสม

• น้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วย
• น้ำตาล 2 1/2 ถ้วย
• แป้งข้าวเจ้า 250 กรัม
• กะทิ 3/4 ถ้วย
• สีผสมอาหาร ตามชอบ

วิธีทำ

1. ผสมน้ำลอยดอกมะลิ น้ำตาล และแป้งข้าวเจ้าเข้าด้วยกัน จากนั้นก็นำไปบดผ่านกระชอนให้แป้งเป็นผงละเอียด
2. นำแป้งไปนึ่งโดยใส่ผ้าขาวบาง นำไปนึงใช้เวลา 20 นาที
3. เตรียมสีผสมอาหารกับน้ำหรือน้ำเชื่อม แบ่งเป็นสี สีละเท่าๆ กัน
4. นำแป้งที่นึงแล้วมาผสมกับสีผสมอาหาร ทิ้งไว้ให้แป้งดูดสี เสร็จแล้วแรปด้วยพลาสติก รอให้แป้งขึ้นฟู จากนั้นก็นำมาใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูด

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน