สูตร ขนมปังสอดไส้สังขยา ไส้แน่นเต็มคำ

ขนมปังสังขยาที่เคยได้กินมาหลายต่อหลายแบบ แต่แบบที่เป็นขนมปังก้อนกลมๆ สอดไส้สังขยาไส้ทะลัก อบเสร็จใหม่ๆ แบบนี้ฟินสุดๆ ใครมีอุปกรณ์พร้อมลุยเลยค่ะ

สูตร ขนมปังสอดไส้สังขยา ไส้แน่นเต็มคำ

ส่วนผสมขนมปัง

• แป้งขนมปัง 480 กรัม
• แป้งอเนกประสงค์ 120 กรัม
• ยีสต์ 10 กรัม
• นมข้นจืด 355 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• เนยสด 150 กรัม

ส่วนผสมสังขยา

• ไข่แดง 3 ฟอง
• นมข้นจืด 1 กระป๋อง
• นมข้นหวาน 1/4 ถ้วย
• น้ำใบเตย 1/2 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด 40 กรัม

วิธีทำขนมปัง

1. ผสมแป้งขนมปังกับแป้งอเนกประสงค์และยีสต์ลงไปในเครื่องนวด
2. ผสมนมข้นจืด น้ำตาลทราย เกลือ และไข่ไก่ในชาม จากนั้นก็เทลงไปในเครื่องนวดแป้ง
3. ใส่เนยสดลงไป นวดจนแป้งเนียนนุ่ม เอามือจับขึ้นมาดึงขึงแล้วแป้งบาง ยืดได้แผ่นเหมือนกระดาษ
4. นำแป้งใส่อ่าง แรปด้วยพลาสติกแรปอาหาร รอจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า
5. เมื่อแป้งขึ้นได้ที่แล้ว ให้แบ่งแป้งให้เท่าๆ กัน แล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆ หากมีที่ตราชัง ก็ชังให้ได้ 40 กรัม กำลังดี
6. ใส่แป้งที่แบ่งแล้วลงไปในพิมพ์ รอให้แป้งขึ้นอีกครั้ง จากนั้นก็นำไปอบโดยใช้ความร้อน 170 องศา ใช้ไฟบนและล่าง ใช้เวลา20-25 นาที แล้วนำออกมาทาเนยสดเคลือบไว้ด้านบน ระว่างนี้ก็ไปทำสังขยา

วิธีทำสังขยา

1. ใส่ไข่แดงลงไปในหม้อ เทนมข้นจืด นมข้นหวาน และน้ำใบเตย คนให้เข้า
2. ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย ตามด้วยแป้งข้าวโพด เคี่ยวจนเหนียวจนกลายเป็นสังขยา
3. เทสังขยาใส่หลอดบีบ เตรียมบีบไส้ใส่ขนมปัง

ขั้นตอนสอดไส้สังขยา

นำขนมมาเจาะรูด้านบน บีบสังขยาเข้าไปด้านในจนล้นออกมาเล็กน้อยเพื่อความน่ากิน แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จค่ะ

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน