สูตร ข้าวเหนียวหน้านวล ขนมไทยในงานบุญ

ข้าวเหนียวหน้านวล ขนมหน้านวล หรือจะเรียกเหนียวตัดก็ได้ เห็นได้บ่อยตามงานทำบุญ และเป็นขนมที่นิยมซื้อใส่บาตร บ้างก็ใช้ข้าวเหนียวดำ บ้างก็ใช้ข้าวเหนียวขาว แล้วแต่ชอบเลยค่ะ ส่วนวิธีทำนั้นทำได้ไม่ยาก มาลองทำดูกันเลยค่ะ

สูตร ข้าวเหนียวหน้านวล ขนมไทยในงานบุญ

ส่วนผสม

• กะทิ 3 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
• ใบเตย 2 ใบ
• ข้าวเหนียว 300 กรัม แช่น้ำ 3 ชั่วโมง
• ถั่วดำ (ต้ม)

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำกะทิด้วยไฟอ่อน ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และแป้งข้าวเจ้า เพิ่มความหอมด้วยใบเตย คนจนแป้งข้าวเจ้าและน้ำตาลละลาย จากนั้นก็ยกน้ำกะทิลงจากเตาแล้ววางพักไว้
2. เตรียมพิมพ์สี่เหลี่ยมแล้วกรุด้วยข้าวเหนียวที่แช่น้ำไว้แล้ว เกลี่ยให้ทั่ว จากนั้นก็วางถั่วดำต้มให้ทั่ว เสร็จแล้วก็นำไปนึง 1 ชั่วโมง
3. เมื่อนึ่งข้าวเหนียวเสร็จแล้วก็เทน้ำกะทิที่ต้มไว้ ลงไป โรยด้วยถั่วดำต้มอีกครั้งนึง แล้วนึ่งต่ออีก 25 นาที
4. เสร็จแล้วยกลงจากหม้อนึ่ง ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม แล้วเสิร์ฟในขณะที่ยังร้อน

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน