วิธีทำ เครมบรูเล่ ของหวานสไตล์ฝรั่งเศสที่ครัวไทยก็ทำได้

เครมบรูเล่ ของหวานที่รู้จักกันดี หากใครชอบไปทานอาหารในร้านสไตล์ฝรั่งเศส คัสตาร์ดนุ่มๆ หอมกลิ่นน้ำตาลไหม้ จากการที่โรยน้ำตาลทรายไว้ด้านบน แล้วพ่นไฟจนกลายเป็นคาราเมลกรอบๆ กินกับครีมนุ่มๆ ด้านในอร่อยสุดๆ ไปเลยค่ะ ขนมหวานในสไตล์ฝรั่งเศสแบบนี้ครัวไทยบ้านเราก็ทำได้นะคะ

วิธีทำ เครมบรูเล่ ของหวานสไตล์ฝรั่งเศสที่ครัวไทยก็ทำได้

ส่วนผสม

• เฮฟวี่ครีม 3/4 ถ้วย
• นมจืด 3/4 ถ้วย
• ไข่แดง 4 ฟอง
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

1. เทเฮฟวี่ครีมกับนมจืดลงไปในหม้อ ตั้งไฟปานกลาง แล้วคนจนส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นก็ปิดไฟแล้ววางพักไว้
2. ผสมไข่แดงกับไข่ไก่ ตีให้เข้ากัน จากนั้นก็ใส่น้ำตาลทราย กลิ่นวานิลลา และเกลือ ตีให้เข้ากัน
3. ค่อยๆ เติมครีมและนมที่ผสมไว้ เทลงไปในชามไข่ ตีให้เข้ากันอีกครั้ง
4. เตรียมเตาอบที่อุณภูมิ 90 องศา วางถ้วยสำหรับใส่ขนมลงไปในถาด จากนั้นให้ใส่น้ำร้อนลงไปในถาดด้วย เทไปประมาณเกือบถึงครึ่งถ้วย
5. เทขนมลงไปในถ้วย แล้วนำเข้าเตาอบ 30 นาที ใช้อุณภูมิ 90 องศา อบจนขนมเซตตัว จากนั้นก็นำออกมาวางพักไว้ แล้วแช่ตู้เย็น
6. ก่อนจะเสิร์ฟให้นำออกมาจากตู้เย็นแล้วโรยน้ำตาลทรายให้ทั่ว ถ้าที่บ้านไม่มีที่พ่นไฟ ให้เอาก้นช้อนไปลนไฟ แล้วนำมานาบกับน้ำตาลทราย
7. เมื่อน้ำตาลทรายละลาย ก็จะกลายเป็นคาราเมลเคลือบแข็ง พร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน