สูตร ครองแครงน้ำกะทิ เคี้ยวหนึบน้ำกะทิอุ่นๆ

ครองแครงน้ำกะทิ หวานหอมของโปรดของหลายๆ คน หอมกะทิต้มกับใบเตย แต่ถ้าอยากได้ครองแครงให้มีสีสันมากขึ้นให้เพิ่มสีผสมอาหารหรือสีธรรมชาติลงไปผสมกับแป้ง วันนี้เรามาฝึกทำแบบธรรมดากันก่อนดีกว่าค่ะ

สูตร ครองแครงน้ำกะทิ เคี้ยวหนึบน้ำกะทิอุ่นๆ

• แป้งมันสำปะหลัง 1 ถ้วย
• แป้งข้าวเจ้า 1/3 ถ้วย
• แป้งท้าวยายมอม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือดจัด 2/3 ถ้วย
• กะทิ 2 ขวด
• ใบเตย
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• มะพร้าวอ่อนขูด 1 ถ้วย
• งาคั่ว ตามชอบ

วิธีทำ

1. ผสมแป้งทั้งสามแป้งเข้าด้วยกัน จากนั้นก็เติมน้ำร้อนจัดลงไป เติมไปทีละส่วนแล้วค่อยๆ นวดให้เข้ากัน
2. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมๆ แล้วนำไปม้วนบนแม่พิมพ์ของครองแครง ถ้าหากไม่มีใช้หวีก็ได้ค่ะ
3. ตั้งน้ำให้เดือด นำครองแครงไปต้มให้สุก ถ้าแป้งลอยขึ้นข้างบนแสดงว่าสุกแล้ว ตักแป้งขึ้นมาสะเด็ดน้ำแล้วพักไว้
4. ตั้งหม้อใส่น้ำกะทิลงไป ตามด้วยใบเตยมัดปมเพื่อความหอม ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และ มะพร้าวอ่อนขูด
5. ใส่แป้งครองแครงลงไป ตามด้วยงาคั่ว เสร็จแล้วก้ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟได้เลยค่ะ

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน