สูตร น้ำพริกปลาย่าง อาหารไทยแต่โบราณ
อีกหนึ่งในน้ำพริกขึ้นชื่อแบบแห้งคงจะหนีไ
ส่วนผสมน้ำพริกปลาย่าง
- ปลาช่อนย่างตัวใหญ่ 1 ตัว
- หอมแดงคั่ว 2 หัว
- เกลือป่น 4 ช้อนโตีะ
- พริกชี้ฟ้าคั่ว 10 เม็ด
- กระเทียม 1 หัว
- น้ำมะขามเปียก 100 กรัม
วิธีทำน้ำพริกปลาย่าง
- แกะเนื้อปลาช่อนย่างออกมาเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นให้นำเนื้อปลาย่างไปทอดให้กรอบ
- นำกระเทียม พริกชีฟ้าและหอมที่คั่วไว้แล้ว มาโขลกเข้าด้วยกัน ใส่น้ำมะขามเปียกและเกลือลงไป ผสมให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน
- ใส่เนื้อปลาช่อนลงไปโขลกกับน้ำพริกจนละเอียดและเข้ากันเนื้อเดียว ตักใส่ชามเสิร์ฟคู่กับผักสดๆ
ที่มารูปจาก Food&Travel.tv