วิธีทำ น้ำพริกปลาร้า รสเด็ด เผ็ดจัดจ้าน!!

Home / สูตรอาหาร / วิธีทำ น้ำพริกปลาร้า รสเด็ด เผ็ดจัดจ้าน!!

วิธีทำ น้ำพริกปลาร้า รสเด็ด

น้ำพริกปลาร้า เป็นน้ำพริกที่ถือว่าเป็นน้ำพริกยอดนิยมเลยก็ว่าได้ ด้วยรสชาติเอกลักษณ์เฉพาะตัว และสามารถกินเข้ากับผักและข้าวได้อร่อยมากๆ วันนี้เราเลยมาแชร์วิธีทำน้ำพริกปลาร้า รสเด็ดๆ เพื่อไว้ใช้ทำกินกันที่บ้านกันจ้า

น้ำพริกปลาร้า

ส่วนผสม น้ำพริกปล้าร้า

  • ปลาร้า 200 กรัม
  • ปลาทูสด 500 กรัม
  • พริกชี้ฟ้า 100 กรัม
  • กระเทียมเผา 1 หัว
  • พริกขี้หนูสวนเผา 10 เม็ด
  • หอมแดงเผา 5 หัว
  • น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีเด็ดใบ 2-3 ต้น

วิธีทำ น้ำพริกปลาร้า

  1. นำปลาทูไปต้มจนสุก แกะเนื้อปลาออกแล้วนำไปย่าง
  2. ต้มปลาร้าจนสุก แล้วนำมากรองให้เหลือแต่น้ำ พักไว้
  3. นำหอมแดง กระเทียม และพริกขี้หนูที่คั่วหรือเผามาแล้ว โขลกเข้าด้วยกัน
  4. ใส่เนื้อปลาตามลงไป และเติมน้ำปลาร้าพอประมาณ ไม่ให้น้ำข้นหรือใสเกินไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  5. เติมมะนาวตามลงไป ค่อยๆ ใส่ใส่ทีละนิด และคอยชิมว่ารสชาติพอใจหรือยัง เมื่อได้ที่แล้วตักใส่ถ้วย โรยด้วยผักชีพร้อมเสิร์ฟ

ที่มาของรูป  www.kruaklaibaan.com จากคุณ Shiitake