สูตร น้ำพริกอีเก๋ น้ำพริกของคนเหนือ

น้ำพริกอีเก๋ เป็นเมนูที่รู้จักกันดีของชาวเหนือ วิธีการปรุงก็จะแตกต่างตามความชอบของแต่ละคน ส่วนวัตถุหลักที่ต้องมีคือมะเขือขื่นกับแคบหมู วัตถุดิบเอกลักษณ์ของชาวล้านนา

สูตร น้ำพริกอีเก๋ น้ำพริกของคนเหนือ

เครื่องปรุง

• มะเขือขื่นซอยบางๆ 5 ลูก
• แคบหมูเอาแบบติดมัน 25 กรัม
• พริกขี้หนู 10 เม็ด
• กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 10 เม็ด
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. โขลกพริก กระเทียม กะปิ เข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่มะเขือขื่นลงไปโขลก และใส่แคบหมู โขลกรวมกันพอแหลก

2. ปรุงด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน กินกับข้าวเหนียว หรือข้าวสวย และผักต่างๆ มีแคบหมูในน้ำพริกให้เคี้ยวกรุบๆ

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม ครัวบ้านใคร บ้านมัน