สูตร เป็ดต้มน้ำปลา พร้อมวิธีทำน้ำจิ้มรสเด็ด

Home / สูตรอาหาร / สูตร เป็ดต้มน้ำปลา พร้อมวิธีทำน้ำจิ้มรสเด็ด

เมนูเด็ดที่กินข้าวสวยแค่อย่างเดียวก็อร่อยกับเมนู เป็ดต้มน้ำปลา ส่วนมากเราจะคุ้นเคยกับไก่ต้มน้ำปลา ครั้งนี้เราลิ้มรสชาติของเป็ดกันบ้างจะได้ไม่เบื่อ

สูตร เป็ดต้มน้ำปลา พร้อมวิธีทำน้ำจิ้มรสเด็ด

ส่วนผสม

  • น้ำเปล่า 4 ลิตร
  • น้ำปลา 3 ถ้วย
  • ซอสหอยนางรม 2 ถ้วย
  • ซีอิ๊วดำ 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
  • กระเทียม 7-8 กลีบ
  • รากผักชี 4-5 ราก
  • เป็ด 1 ตัว

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

  • กระเทียม 8-10 กลีบ
  • รากผักชี 4-5 ราก
  • พริกกะเหรี่ยง ตามชอบ
  • พริกขี้หนู ตามชอบ
  • หอมแดงซอย 2 หัว
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. เทน้ำลงไปในหม้อ ตามด้วยน้ำปลา ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย กระเทียม และรากผักชี คนให้เข้ากันเล็กน้อย
  2. ใส่เป็นลงไป ตุ๋นด้วยหมอตุ๋นด่วนใช้เวลา 10 นาทีหากไม่มีใช้หม้อธรรมดาตุ๋นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
  3. ระหว่างเป็ดตุ๋นเสร็จ ให้มาทำน้ำจิ้มรอ ผสมกระเทียม รากผักชี พริกกะเหรี่ยง พริกขี้หนู หอมแดงซอย และตำให้เข้ากัน
  4. เพิ่มรสชาติด้วยน้ำปลา น้ำตาลทรายและ น้ำมะนาว เสร็จแล้วคนให้เข้ากัน
  5. เป็ดเปื่อยแล้วนำขึ้นมาสับเป็นชิ้นเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ด

เรียบเรียงโดย Food Mthai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน

 

ขออนุญาตใช้เนื้อหา