สูตร ไส้อ่อนทอดกระเทียม กรอบหอมกระเทียมพริกไทย

ไส้อ่อนทอดกระเทียมหลายคนอาจจะไม่นิยมกินเพราะไส้อ่อนหมูหากทำไม่ดีจะมีความเหนียวและคาว วันนี้จึงมาบอกสูตรและเคล็ดลับการทำ ไส้อ่อนทอดกระเทียม ที่ไม่เหนียวและคาวแถมอ่อนจนหยุดไม่อยู่

สูตร ไส้อ่อนทอดกระเทียม กรอบหอมกระเทียมพริกไทย

• ไส้อ่อนหมู 1 กิโลกรัม
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ถ้วย
• กระเทียมตำ 150 กรัม
• เกลือป่นสำหรับทอดกระเทียม 1 หยิบมือ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• พริกไทย 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำไส้อ่อนหมูไปล้างให้สะอาด จากนั้นตั้งน้ำให้ร้อน เทไส้อ่อนลงไปแล้วใส่เกลือลงไปในหม้อ ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1.30 ชั่วโมง
2. เมื่อต้มไส้อ่อนเสร็จแล้วจากนั้นก็นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำ หั่นเป็นชิ้นแล้วพักไว้
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ท่วม รอให้น้ำมันเดือดแล้วใส่ไส้อ่อนลงไปทอดให้สุกเหลือง แล้วตักไส้อ่อนขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันแล้ววางพักไว้
4. นำน้ำมันที่เหลือมาทอดกระเทียม  ใส่กระเทียมตำลงไปในกระทะและโรยด้วยเกลือ 1 หยิบมือ ทอดให้สุกเหลืองเสร็จแล้วก็ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน
5. เทน้ำมันออกจากกระทะให้หมด จากนั้นก็นำไส้อ่อนเทใส่ลงไป ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และ พริกไทย แล้วตามด้วยกระเทียมเจียว ผัดให้เข้ากันเสร็จแล้วก็ตักใส่จานเสิร์ฟ

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กับแกล้ม