สูตร กุยช่ายนึ่ง แป้งเหนียวนุ่ม

Home / สูตรอาหาร / สูตร กุยช่ายนึ่ง แป้งเหนียวนุ่ม

กุยช่ายนุ่มๆ ก็ต้องเป็นกุยช่ายนึ่งไส้ผัก ขนมกุยช่ายจะมี 2 แบบก็คือแบบทอดและแบบนึ่ง แต่ส่วนตัวแล้วชอบแบบนึ่งมากกว่า การนึ่งจะทำให้แป้งนุ่มเหนียวและยิ่งกินตอนร้อนๆ ยิ่งอร่อย ทีเด็ดตรงราดซีอิ๊วหวานเยอะๆ หากอยากได้ไส้แบบจัดเต็มต้องทำกินค่ะ

สูตร กุยช่ายนึ่ง แป้งเหนียวนุ่ม

ส่วนผสม

  • แป้งข้าวเจ้า 1 1/2 ถ้วย
  • แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วย
  • แป้งมัน 1/4 ถ้วย
  • น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
  • น้ำสะอาด 1 1/2 ถ้วย
  • กุยช่าย 1/2 กิโลกรัม
  • หมูบด 2 ขีด
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา

วิธีทำไส้กุยช่าย

  1. นำใบกุยช่ายมาล้างแล้วผึ่งแดดให้แห้ง
  2. ซอยใบกุยช่ายเป็นชิ้นเล็กๆ
  3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย พอน้ำมันร้อนได้ที่แล้วให้ใส่หมูสับลงไปผัดให้สุกและตามด้วยใบกุยช่าย
  4. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วและน้ำตาลให้พอมีรสหวาน

วิธีทำแป้ง

  1. นำแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว และแป้งมันมาผสมในชามผสม แล้วเทน้ำมันพืชและน้ำสะอาดลงไป จากนั้นก็นวดให้เข้ากันจนเนียนไม่เป็นเม็ด
  2. ตั้งไฟปานกลาง นำเป็นขึ้นไปกวนบนไฟจนร้อนและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ เสร็จแล้วปิดไฟยกลงจากเตาทันที
  3. พักแป้งให้อุ่นลงจนพอจับมาปั้นได้ นำแป้งมานวดกับแป้งมันอีกครั้งเพื่อไม่ให้เหนียวติดมือ
  4. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมๆ ประมาณ 1 นิ้ว แผ่แป้งออกเป็นแผ่น จากนั้นให้ตักไส้ที่เราผัดไว้ตรงกลาง แล้วจับขอบแป้งรวบปิดขอบจนมิด
  5. พรมน้ำมันกระเทียมเจียวแล้วนำไปนึ่ง 10 นาที

เรียบเรียงโดย Food MThai

ขออนุญาตใช้เนื้อหา