สูตร ไส้กรอกอีสาน หนังกรอบๆ ย่างร้อนๆ

Home / สูตรอาหาร / สูตร ไส้กรอกอีสาน หนังกรอบๆ ย่างร้อนๆ
ปิ้ง ย่าง ไส้กรอก ไส้กรอกอีสาน

กินประชดอากาศเมืองไทยที่ร้อนอบอ้าวด้วยของกิน แม้ของกินนั้นจะร้อนเพียงใดก็ไม่หวั่นกับอุณภูมิ 40 องศาได้ กับ ไส้กรอกอีสาน รสเปรี้ยว หนังกรอบๆ ทานคู่กับขิงและพริกขี้หนู แต่วัตถุดิบไม่จำเป็นต้องอยู่ในภาคอีสานอย่างเดียว เป็นเมนูที่ทำได้ทุกภาค หากอยากได้ฟีลลิ่งต้องลองทำเองตามสูตรด้านล่างนี้เลยค่ะ

ส่วนผสม

  • หมูสับ 500 กรัม
  • มันหมู 250 กรัม
  • หนังหมู 100 กรัม
  • ข้าวสวย 3 ถ้ววตวง
  • กระเทียมสับ 6 หัว
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ผงปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ไส้หมูล้างสะอาด

วิธีทำ

  1. ล้างไส้หมูให้สะอาดโดยกลับด้านในออกมาล้างด้วยเกลือและแป้งสาลีเพื่อล้างเมือกออกไม่ให้มีกลิ่นคาว ล้างด้วยน้ำสะอาดแล้ววางพักไว้ให้แห้ง
  2. นำเนื้อหมู มันหมูและหนังหมูผสมเข้าด้วยกัน ใส่เกลือและน้ำตาลทาน นวดไปเรื่อยๆ จนเหนียว แล้วใส่ข้าวสวยกับกระเทียมสับลงไปคลุกด้วยกัน
  3. เสร็จแล้วนำก็นำไปยัดไส้ แล้วนำเชือกมาผูกให้เป็นปล้องเท่าๆ กัน
  4. หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 1 คืน แล้วนำออกมาผึ่งลม 2-3 วัน
  5. เมื่อครบเวลา ก่อนที่จะนำไปทอดหรือปิ้ง ให้ใช้ไม้แหลมจิ้มให้ทั่วเพื่อไล่ลมออก กันไส้กรอกแตกเวลาโดนความร้อน

เรียบเรียงโดย Food MThai

ขออนุญาตใช้เนื้อหา