วิธีทำ ไข่ม้วนญีปุ่น (ทามาโกยากิ)

Home / สูตรอาหาร / วิธีทำ ไข่ม้วนญีปุ่น (ทามาโกยากิ)
กินข้าวกัน ซูชิ อาหารญีปุ่น อาหารญี่ปุ่น เมนูไข่ ไข่ม้วนญีปุ่น

ใครที่ชอบกินอาหารญีปุ่น ต้องชอบความหวานมันของเจ้า ไข่หวาน แน่นอน บางคนก็เรียกว่า ไข่ม้วนญีปุ่น หรือภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า ทามาโกะยากิ เมนูยอดนิยมที่ต้องสั่งเป็นอันดับแรก ส่วนวิธีทำก็ไม่ยาก อาจจะใช้ความอดทนในการทำ เพราะต้องใช้เวลาและความประณีต เราไปดูขั้นตอนการทำกันค่ะ

ส่วนผสม

  • ไข่ไก่ 4 ฟอง
  • โชยุ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำซุปปลาโอ 1/3
  • น้ำมันพืช
  • มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

iStock_000014311646_Smallวิธีทำ

  1. ตีไข่ลงไปในชามผสมและตามด้วย น้ำตาล มิริน โชยุ และน้ำซุปปลาโอ และตีให้พอเข้ากัน อย่าตีให้เป็นฟอง จะทำให้ไข่ไม่เนียน
  2. เตรียมกระทะญี่ปุ่นที่เป็นทรงสี่เหลี่ยมสำหรับทำไข่ม้วนโดยเฉพาะ ถ้าใครไม่มีให้ใช้กระทะเทฟลอนธรรมดาก็ได้
  3. ตั้งไฟจนกระทะร้อนโดยใช้ทิชชูจุ่มน้ำมันพืช แล้วทาให้ทั่วกระทะ ลดไฟให้อ่อน
  4. เมื่อกระทะเมื่อร้อนแล้ว เทไข่ลงไป 1 ส่วน กลิ้งไข่ให้ทั่วกระทะ ทอดเป็นแผ่นบางๆ
  5. เมื่อสังเกตุได้ว่าไข่เริ่มสุกเป็นแผ่นแล้ว ให้ม้วนไข่โดยใช้ตะหลิวม้วนให้สุด
  6. เลื่อนไข่ที่ม้วนมาตรงริมกระทะ (เข้าหาตัว) ทาน้ำมันพืชให้ทั่ว เทไข่อีกส่วนหนึ่งลงไป ทอดจนเป็นแผ่นบางๆ จนสุก
  7. เมื่อสุกแล้วก็นำไข่ที่ม้วนไว้รอบแรก ม้วนตามไปกับไข่แผ่นใหม่
  8. แล้วก็ทำเหมือนเดิมไปเรื่อยๆ จนหมด
  9. เมื่อได้ไข่ม้วนแล้วก็นำมาหั่นให้สวยและจัดจานเสิร์ฟ

iStock_000027089735_Small

เป็นยังไงบ้างคะ ทำไม่ยากเลยใช่ไหม แถมเครื่องปรุงก็หาไม่ยาก เพราะสมัยนี่้ตามซุปเปอร์มาเก็ตทั่วไปก็มีวัตถุของญี่ปุ่นจำหน่าย ลองไปทำกันดูนะคะ

 

 

ขออนุญาตใช้เนื้อหา