สูตร ชีสเค้กมะม่วง

Home / สูตรขนม / สูตร ชีสเค้กมะม่วง

ชีสเค้กมะม่วง

ชีสเค้กมะม่วง

ส่วนผสมทำส่วนของฐานชีสเค้ก

  • แครกเกอร์บดละเอียด
  • น้ำตาลทรายแดง 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • เนยสดละลาย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1 หยิบมือ

วิธีทำฐาน

  1. นำแครกเกอร์ที่บดจนละเอียดมาใส่อ่างผสมเทเนยละลายน้ำตาลทรายและเกลือลงไป ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน แล้วนำไปใส่พิมพ์ขนาดต่างๆ ที่เตียมไว้ เกลี่ยและกดให้แน่นและเสมือกัน และนำเข้าตู้เย็นพักไว้

ส่วนผสมของตัวชีสเค้ก

  • ครีมชีส 300 กรัม
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง (อุณภูมิห้อง)
  • น้ำตาลทราย 60 กรัม
  • นมจืด ๓/๔ ถ้วยตวง
  • เจลาติน ๗ กรัม
  • วานิลลา ๑ ช้อนชา
  • มะม่วงสุกหั่นเต๋า

วิธีทำครีมชีส

  1. ตีครีมชีสด้วยความเร็วปานกลางจนเนียนและใส่น้ำตาลทรายตามลงไปตีจนน้ำตาลละลายจนหมด
  2. ใส่ไข่ลงไปตีให้เข้ากัน กลิ่นวานิลา นมจืด เจลาติน(ที่ตุ๋นละลายจากน้ำอุ่นแล้ว) ตีช้าๆให้พอเข้ากัน เสร็จแล้วนำไปตั้งไฟคนให้ทุกอย่างละลายดีแล้วลงมาพักไว้สักพักนึงและวเนื้อเนื้อมะม่วงที่หั่นเตาคตุลกเคล้าเบาและนำไปใส่พิมพ์ที่กรุเครกเกอร์ นำเข้าตู้เย็นอีกครั้งให้ชีสเซ็ทตัว

ส่วนผสมของหน้าชีสเค้ก

  • มะม่วงสุก บดละเอียดแล้วคั้นเอากากออก 100 กรัม
  • น้ำตาลทราย 10 กรัม
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
  • ผงเจลลี่ 3 กรัม

วิธีทำ

  1. คั้นมะม่วงสุกกรองเอากากออก เอาน้ำมะม่วงผสมกับน้ำตาลทรายและน้ำมะนาว ขนให้เข้ากัน เทผงเจลลี่ลงไปคนพอให้ละลายแต่ยังไม่ละลายจนหมดต้องนำขึ้นไปตั้งไฟคนไปเรื่อยๆจนไม่มีเม็ดเจลลี่หลงเหลืออยู่จากนั้นปิดไฟลงมาพักไว้ก่อน
  2. เทใส่ชีสที่แช่จนแข็งตัวเมื่อสักครู่(ต้องแน่ใจว่าแข็งตัวแล้วจริง)ใสไปจนหมดแล้วนำไปแช่ตู้เย็นอีกสักครั้งนึ่ง ทุกอย่างเซ็ทตัวดีแล้วแค่นี้ก็ตัดเสิร์ฟได้เลย

 

 

ขออนุญาตใช้เนื้อหา