สูตร กะลอจี๊ แป้งเหนียวหนึบ หากินยากแต่ทำง่ายมาก

Home / สูตรขนม / สูตร กะลอจี๊ แป้งเหนียวหนึบ หากินยากแต่ทำง่ายมาก
กะลอจี๊ กินข้าวกัน แม่อ้อ

หากพูดถึงขนม กะลอจี๊ หลายคนอาจจะทำหน้างง แต่มันเป็นขนมสัญชาติจีนที่น่ากินอย่างหนึ่งเลยนะคะ คนจีนมักจะนำไปใช้ในเทศกาลสำคัญต่างๆ ลักษณะของมันก็จะคล้ายกับขนมเทียนบ้านเรา เป็นแป้งเหนียวๆ หนึบๆ เอาไปคลุกกับงา ถั่ว และน้ำตาล จะคล้ายกับถั่วแปบก็ไม่เชิง กะลอจี๊หากินได้ยาก แต่ขั้นตอนการทำง่ายนิดเดียว

สูตร กะลอจี๊ แป้งเหนียวหนึบ หากินยากแต่ทำง่ายมาก

ส่วนผสม

  • แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
  • แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ 170 กรัม
  • น้ำมันรำข้าว
  • น้ำตาลทราย 300 กรัม
  • งาขาว 30 กรัม
  • งาดำ 20 กรัม
  • ถั่วลิสง 100 กรัม
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ผสมแป้งข้าวเหนียวกับแป้งมันเข้าด้วยกัน จากนั้นก็เติมน้ำเปล่าลงไป นวดจนเข้ากันดี
  2. ตั้งน้ำรอให้เดือด ระหว่างรอให้ปั้นแป้งให้เป็นวงกลมและบดให้แบน ไม่ต้องแบนมาก ให้ได้ความหนาประมาณ 1 ซม.
  3. เมื่อน้ำเดือดแล้วนำแป้งลงไปต้มจนแป้งสุก แล้วนำขึ้นมาทาด้วยน้ำมันรำข้าว
  4. ทำน้ำตาลไว้สำหรับคลุก นำน้ำตาลทรายเทใส่ลงไปในชามผสม ตามด้วยงาขาว งาดำ ถั่วลิสง และ เกลือ คนให้เข้ากัน
  5. ตัดแป้งให้เป็นชิ้นพอดีคำ แล้วนำแป้งไปคลุกกับน้ำตาลที่ผสมไว้ เสร็จแล้วก็เคาะเอาแป้งส่วนเกินออก จัดเรียงใส่จานเสิร์ฟ

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน

 

ขออนุญาตใช้เนื้อหา