แจกสูตร!! Pudding Cake และ Butter Cake ขนมทำง่ายไม่ต้องใช้เวลานาน

เค้กที่เรารู้จักโดยทั่วไปมีทั้งทำง่ายและมีวิธีการทำที่ซับซ้อนสักหน่อย มีทั้งชิ้นเล็ก ชิ้นใหญ่ แต่ครั้งนี้เราจะมาทำเค้กง่ายๆ ที่กินกันทั่วไปแถมใช้เวลาทำไม่นานเลย และน่าจะเหมาะกับชีวิตในปัจจุบันที่คนไม่ค่อยมีเวลากัน ซึ่ง Pudding Cake และ Butter Cake เนี่ยแหละเหมาะที่สุดแล้ว งั้นเรามาดูส่วนผสมกับวิธีทำกันดีกว่า

Pudding Cake

ส่วนผสม (1)

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 130 กรัม
• นํ้าตาลทราย 150 กรัม
• ผงโกโก้ 25 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• นม 1/2 ถ้วย
• เนยละลาย 75 กรัม
• วานิลลา 1 ช้อนชา

ส่วนผสม (2)

• นํ้าตาลทรายแดง 210 กรัม
• ผงโกโก้ 25 กรัม
• เกลือหยิบมือ
• นํ้าเดือด 1 1/2 ถ้วย

อุปกรณ์

• ถาดแก้วกลมหรือสี่เหลี่ยมก็ได้ ขนาด 8 นิ้ว หรือ 9 นิ้ว

วิธีทำ

• ผสมส่วนผสม (1) ทั้งหมดลงในพิมพ์ ใช้พายคน เกลี่ยให้เสมอกัน
• ผสมนํ้าตาล ผงโกโก้ และเกลือเข้าด้วยกัน โรยบนหน้าขนมให้ทั่ว ปิดหน้าให้มิด ราดนํ้าเดือดจัดลงบนขนม ห้ามคนเด็ดขาด
• นำเข้าเตาอบ (ต้องเปิดไว้ให้ร้อนจัดก่อน) ที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส นาน 30-40 นาที แล้วแต่ขนาดของพิมพ์หรือเนื้อขนมตรงกลางพิมพ์อยู่ตัว
• ยกลง ใช้ช้อนตักขณะยังร้อนอยู่แล้วนำมาใส่ชาม ตักไอศกรีมวางบนหน้า โรยถั่วตามชอบ (ถ้าจะให้อร่อยต้องรับประทานทันที)

Tips : ขนมนี้ทำเสร็จแล้วเก็บใส่ตู้เย็นได้ ถ้าจะเก็บไม่ควรอบนาน ควรให้เนื้อยังแฉะอยู่ โดยแบ่งเก็บใส่ภาชนะสำหรับกิน 1 คน เมื่อจะรับประทานนำเขŒาไมโครเวฟประมาณ 10 วินาที

Butter Cake

ส่วนผสมเค้ก

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม
• ผงยีสต์ 12 กรัม
• นํ้าตาลทราย 75 กรัม
• ดอกเกลือ 1 ช้อนชา
• เนยละลาย 75 กรัม
• นมอุ่น 1 ถ้วย
• ผงวานิลลา 1 ช้อนชา

ส่วนผสมหน้าเค้ก

• เนยพักไว้ให้นุ่ม 180 กรัม
• นํ้าตาลทรายขาวหรือนํ้าตาลทรายแดง 130 กรัม
• ดอกเกลือ 1 ช้อนชา
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา
• อัลมอนด์สไลซ์ 3/4 ถ้วย

อุปกรณ์

• ถาดเหลี่ยม (ควรมีขอบสูง) ขนาด 13 นิ้ว x 15 นิ้ว ทาเนยเตรียมไว้

วิธีทำ

• ผสมส่วนผสมเค้กทั้งหมดลงในโถ ตีด้วยหัวตีนาน 10 นาที หรือจนแป้งเป็นก้อนไม่ติดโถ
• คลุมด้วยผ้าหมาดๆ พักให้แป้งขึ้นเป็น 2 เท่า นำแป้งโดออกมานวดไล่ลมออก คลึงให้เป็นแผ่นสี่เหลี่ยมใส่ถาด แผ่แป้งให้เต็มถาด คลุมผ้าไว้ 30 นาที จนแป้งโดขึ้น ใช้นิ้วกดให้เป็นหลุมทั่วแผ่น
• นำเนยมาปาดใส่ให้ทั่วหน้า โรยนํ้าตาลผสมอบเชย และเกลือให้ทั่ว โรยอัลมอนด์ พักให้แป้งโดขึ้นอีกประมาณ 10 นาที นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียสนาน 5 นาที แล้วเพิ่มไฟเป็น 200 องศาเซลเซียส อบต่อ 12 นาที ยกลง ตัดเปšนชิ้นสี่เหลี่ยม

เครดิตจาก นิตยสาร Gourmet & Cuisine ฉบับเดือนกันยายน 2016

อ่านเพิ่มเติม ได้ที่ www.mbookstore.com