สูตร ชีสเค้กมะม่วง

ชีสเค้กมะม่วง

ส่วนผสมทำส่วนของฐานชีสเค้ก

• แครกเกอร์บดละเอียด
• น้ำตาลทรายแดง 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เนยสดละลาย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1 หยิบมือ

วิธีทำฐาน

1. นำแครกเกอร์ที่บดจนละเอียดมาใส่อ่างผสมเทเนยละลายน้ำตาลทรายและเกลือลงไป ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน แล้วนำไปใส่พิมพ์ขนาดต่างๆ ที่เตียมไว้ เกลี่ยและกดให้แน่นและเสมือกัน และนำเข้าตู้เย็นพักไว้

ส่วนผสมของตัวชีสเค้ก

• ครีมชีส 300 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง (อุณภูมิห้อง)
• น้ำตาลทราย 60 กรัม
• นมจืด ๓/๔ ถ้วยตวง
• เจลาติน ๗ กรัม
• วานิลลา ๑ ช้อนชา
• มะม่วงสุกหั่นเต๋า

วิธีทำครีมชีส

1. ตีครีมชีสด้วยความเร็วปานกลางจนเนียนและใส่น้ำตาลทรายตามลงไปตีจนน้ำตาลละลายจนหมด
2. ใส่ไข่ลงไปตีให้เข้ากัน กลิ่นวานิลา นมจืด เจลาติน(ที่ตุ๋นละลายจากน้ำอุ่นแล้ว) ตีช้าๆให้พอเข้ากัน เสร็จแล้วนำไปตั้งไฟคนให้ทุกอย่างละลายดีแล้วลงมาพักไว้สักพักนึงและวเนื้อเนื้อมะม่วงที่หั่นเตาคตุลกเคล้าเบาและนำไปใส่พิมพ์ที่กรุเครกเกอร์ นำเข้าตู้เย็นอีกครั้งให้ชีสเซ็ทตัว

ส่วนผสมของหน้าชีสเค้ก

• มะม่วงสุก บดละเอียดแล้วคั้นเอากากออก 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 10 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• ผงเจลลี่ 3 กรัม

วิธีทำ

1. คั้นมะม่วงสุกกรองเอากากออก เอาน้ำมะม่วงผสมกับน้ำตาลทรายและน้ำมะนาว ขนให้เข้ากัน เทผงเจลลี่ลงไปคนพอให้ละลายแต่ยังไม่ละลายจนหมดต้องนำขึ้นไปตั้งไฟคนไปเรื่อยๆจนไม่มีเม็ดเจลลี่หลงเหลืออยู่จากนั้นปิดไฟลงมาพักไว้ก่อน
2. เทใส่ชีสที่แช่จนแข็งตัวเมื่อสักครู่(ต้องแน่ใจว่าแข็งตัวแล้วจริง)ใสไปจนหมดแล้วนำไปแช่ตู้เย็นอีกสักครั้งนึ่ง ทุกอย่างเซ็ทตัวดีแล้วแค่นี้ก็ตัดเสิร์ฟได้เลย