เมื่อหลายสัปดาห์ก่อนได้เริ่มเขียนเรื่องไข่ๆ กันไปแล้ว ก็ได้ผลตอบรับดีมากจนต้องมาทำบทความตอนที่ 2 เราได้ตั้งชื่อขึ้นมาว่า 10 เมนูไข่ครอบจักรวาล ตอนนี้เป็นตอนที่ 2 แล้ว ว่าด้วยไข่มันก็ครอบจักรวาลจริงๆ นั่นและ สามารถมาทำเมนูได้หลากหลายเมนู วันนี้จะมาเสนอตอน “ไข่เจียว” ไข่เจียว 10 รูปแบบนี้ จะเป็นหน้าตาอย่างไรกันบ้างไปดูกันเลย
10 เมนูไข่ครอบจักรวาล ตอนที่ 2 “ไข่เจียว”
1. ไข่เจียวฟู
ใช้น้ำมันเยอะๆ ตั้งไฟให้ร้อนจัด ตีไข่ให้ฟูเป็นฟอง จากนั้นก็ลงไปทอดทันทีก็จะได้หน้าตาของไข่เจียวแบบฟูฟ่องแบบนี้ละค่ะ
2. ไข่เจียวมะเขือเทศอบชีส
ไข่, เห็ดแชมปิญอง ,ชีส ,มะเขือเทศแดง, มะเขือเทศเหลือง ,เห็ดแชมปิญอง, หน่อไม้ฝรั่ง ,น้ำมันมะกอก, ไส้กรอกสเปน, หอมใหญ่ นำทุกอย่างมาหั่นและผสมลงในชามผสม และนำไปทอดด้วยไฟอ่อนถึงปานกลางจากนั้นก็เอาเข้าเตาอบที่ 180 องศา ใช่เวลา 5 นาที แค่นี้ก็ได้ไข่เจียวผสมชีสได้เพิ่มอรรถรสในการกินมากยิ่งขึ้น
3. ไข่เจียวกลมกลม
ขั้นตอนวิธีการปรุงและใส่เครื่องต่างๆ เหมือนไข่เจียวทั่วไปเลยค่ะ ส่วนเครื่องต่างๆ ไม่ควรเยอะเกินไปเพราะจะทำให้ไข่แตกไม่เป็นกลมๆ และใส่ข้าวสวย 1 ช้อน เพื่อเพิ่มความกลม แค่เปลี่ยนวิธีการทอด ให้เปลี่ยนจากกระทะเป็นกระบวย ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟปานกลาง แต่การทอดต้องใช้ความชำนาญ พลิกไข่ไปมาเหมือนการทำ ทาโกะยากินั่นและ แบบนี้ก็จะได้ไข่เจียวกลมๆ น่ารับประทานแล้วค่ะ
4. มาม่าไข่เจียวซูเฟล่
นำมาม่ามาลวกพอสุก คลุกเครื่องปรุงและเบคอนลงไ
ข่แดงแยกไว้ใส่เกลือเ
5. ไข่เจียวห่อหมกใบยอ
ผสมพริกแกง ใบยอ น้ำปลา ไข่ ให้เขากันดีนำลง เจียว พอเหลือง ด้วยไฟปานกลางโรยหน้าด้วยใบมะกรูดฝอย แต่งหน้า
6. ไข่เจียวมะระ
หั่นมะระเป็นแผ่
7. ไข่เจียวดาว
เจียวไข่ในชามผสม ปรุงรสตามใจชอบ วิธีการทำให้ทอดไข่ดาวก่อน ใช้น้ำมันอ่อนถึงปานกลาง แต่ยังไม่ต้องสุกมาก จากนั่นให้นำไข่ที่เจียวไว้ราดลงไปบนไข่ดาว พลิกกลับไข่ไปมาจนไข่สุก แค่นี้ก็ได้กินทั้งไข่ดาวและไข่เจียวไปพร้อมกันค่ะ
8. ไข่เจียวสุกี้
หมูเนื้อสันหมักด้วยซีอิ๊วข
9. ไข่เจียวแฮมชีส
ตอกไข่ใส่ชามใช้ตะเกียบคนให
10. ไข่เจียวซูเฟล่
ตอกใส่ชามผสม และไข่แดงและไข่ขาว ออกจากกันเริ่มตีที่ไข่เดงก่อน ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย หรือจะปรุงรสตามใจชอบเหมือนกับไข่เจียวปกติตีไข่แดงด้วยที่ตีไข่ด้วยความเร็วและแรง ให้ไข่แดงเนียนเป็นสีเหลืองนวลตีไข่ขาวใช้วิธีตีแบบเดียวกับไข่แดงแต่จะใช้เวลานานกว่า ตีจนไข่ขาวฟูจนตั้งยอดได้จากนั้นให้นำไข่ขาวที่ตีจนฟูแล้ว เทใส่ไข่แดงที่ส่วน ใช้พายตะล่อมอย่างเบามือ ห้ามตีหรือวนๆไข่เป็นอันขาด ไม่อย่างงั้นไข่จะไม่ฟู ใช้ไม่พายพับไปพับมา แล้วใส่ไข่ขาวส่วนที่เหลือลงไป แล้วใช่พายตะล่อมๆ ให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวนำไข่ใส่ลงไปในถ้วยที่เตรียมไว้ เสร็จแล้วเอาเข้าเตาอบ ใช้เวลา 8-10 นาที
ขอบขอบคุณรูปภาพและข้อมูลจากแฟนเพจ สร้างสรรค์เมนูไข่
————————————————-
10 เมนูไข่ครอบจักรวาล ตอนที่ 1