วิธีทำ ข้าวจี่ยัดไส้ เมนูประยุกต์ไม่จำเจ

ข้าวจี่เป็นเมนูทางภาคอีสานและภาคเหนือ เป็นการเอาข้าวเหนียวไปจี่กับความร้อนอ่อนๆ แต่ครั้งนี้เอามาเพิ่มอรรถรสเป็น ข้าวจี่ยัดไส้ หมูสับผสมปลาร้า สับไปพร้อมๆ กับสมุนไพรต่างๆ

วิธีทำ ข้าวจี่ยัดไส้ เมนูประยุกต์ไม่จำเจ

ส่วนผสม

• หมูสับ 150 กรัม
• ปลาร้าปลากระดี่  70 กรัม
• กระเทียม 30 กรัม
• ตะไคร้ 40 กรัม
• หอมแดง 30 กรัม
• กระชาย 30 กรัม
• พริกขี้หนูแห้ง 40 กรัม
• ใบมะกรูด 15 กรัม
• น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวเหนียวนึ่ง ตามชอบค่ะ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เกลือ ตามชอบค่ะ

วิธีทำ ข้าวจี่ยัดไส้ 

1. สับหมูสับกับปลาร้าปลากระดี๋ให้ละเอียด จากนั้นก็ใส่กระเทียม ตะไคร้ หอมแดง กระชาย พริกขี้หนู และใบมะกรูด แล้วค่อยๆ สับให้เข้ากัน

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยจากนั้นก็นำส่วนผสมของหมูลงไปผัดจนสุกๆ

3. ปั้นข้าวเหนียวเป็นก้อน จากนั้นก็เกลี่ยให้แบน จากนั้นก็ตักส่วนผสมของไส้วางลงไปบนข้าวเหนียว แล้วก็นำข้าวเหนียวอีก้อนโปะทับอีกที

4. ตีไข่ไก่แล้วปรุงรสด้วยเกลือ จากนั้นก็นำข้าวเหนียวลงไปชุบแล้วนำไปจี่บนเตาถ่าน ย่างไปจนข้าวเหนียวเป็นสีเหลือง

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน