อาหารเหนือ

กลิ่นกาสะลอง กำลังฮิต ก็จะติดอู้กำเมืองแบบอี่นาย และกินเมนูเหนือๆ อย่างข้าวซอย รสชาติเข้มข้น ให้ความรู้สึกว่าเหมือนเป็นสาวเหนือแต้ๆ กับสูตรข้าวซอยเนื้อ

เอาใจคนรักอาหารเหนือเลยรวมสูตรอาหารเหนือที่คัดมาแต่เมนูเด็ด ลำแต้แต้ๆ แน่นอน

รสชาติเฉพาะของน้ำพริกอ่อง และสีสันจากมะเขือเทศและพริกแห้ง คลุกเคล้า เครื่องเทศทำให้ได้รสชาติ เปรี้ยว เค็ม เผ็ด หวานถูกปาก

ดอกเงี้ยวแห้งตากแดดกินได้นาน เอาไว้ใส่ในแกงน้ำเงี้ยว ขนมจีนน้ำเงี้ยวซี่โครงหมู เป็นเอกลักษณ์ของอาหารล้านนา 

กินกับแคบหมูก็อร่อย สำหรับคนทุกภาคก็สามารถทำทานได้ หากหาซื้อวัตถุดิบของเมืองเหนือ ก็ไม่ใช่ปัญหาของการทำลาบคั่ว

ไข่ป่าม หรือ เรียกว่า ไข่อ๊อก ปิ้งไปเรื่อยๆ บนเตาถ่าน หรือเตาแก๊สก็ได้ จะใส่เห็ดหอม ใส่ไข่มดแดง ใส่หอมแดงซอย หรืออยากใส่อะไรก็ใส่ลงไปได้เลย

คนเหนือนิยมกินกัน อย่างแรกก็จะเป็น แกงผักปลัง หรือคนเหนือเรียกว่า “แก๋งผักปั๋ง” และต้องใส่จิ้นส้มหรือแหนม ลงไปด้วย

“มะเขือแจ้” เป็นภาษาเรียกทางภาคเหนือ ส่วน “มะเขือขื่น” คือภาษาเรียกทางภาคกลาง เป็นลูกสีเหลือง นำมาซอยบางๆ และปรุงรส คำว่า “ส้า”