เมนู หมูกรอบผัดพริกขิง สุดแสนกรอบอร่อย

วันนี้ทาง? food.mthai ได้นำ เมนู เกี่ยวกับผักมานำเสนอให้แก่สมาชิก สูตรอาหาร และวิธีการทำ เมนูต่างๆ เพื่อที่จะทำอาหารจานหลักที่แสนอร่อยด้วยฝีมือตนเอง เพื่อให้ได้ลิ้มรส?หมูกรอบผัดพริกขิง เพื่อทำกินเองที่บ้านกับคนภายในครอบครัว จะเด็ดขนาดไหนไปลองทำกันดีกว่าครับ

(เป็นเพียงภาพประกอบเท่านั้น)

ส่วนผสม (สำหรับ 8 -10 ที่)

• หมูกรอบหั่นชิ้นพอคำ? 1 – 2 กิโลกรัม
• ถั่วฝักยาวหั่นท่อน? 300 กรัม
• พริกแกงเผ็ด?? 250 กรัม
• น้ำตาลปี๊บ? 3? ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา? 1 – 4 ถ้วย
• ใบมะกรูดฉีก?? 3? ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช? 3? ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า (ไม่ใส่ก็ได้)? 2 – 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ผัดพริกแกงกับน้ำมันด้วยไฟกลางจนมีกลิ่นหอม
2. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลาใส่ถั่วฝักยาวลงผัดพอสุก
3. ใส่หมูกรอบ? ผัดพอเข้ากัน? ชิมรสตามชอบ (ถ้าส่วนผสมแห้งเกินไปใส่น้ำเพิ่มได้)
4. ใส่ใบมะกรูด? ผัดเข้ากัน? ยกลงจากเตา ตักเสิร์ฟได้ทันที

(เป็นเพียงภาพประกอบเท่านั้น)

ส่วนผสมหมูกรอบ

• หมูสามชั้น? 1? กิโลกรัม
• พริกไทยเม็ด? 15? เม็ด
• กระเทียมกลีบเล็ก? 10 กลีบ
• รากผักชี? 2? ราก
• น้ำส้มสายชู? 1 – 4 ถ้วย
• แกลือแกง? 2? ช้อนชา
• น้ำเปล่าสำหรับต้ม? 8? ถ้วย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1. ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด? ใส่ลงในหม้อตามด้วยพริกไทย? รากผักชี? กระเทียมและเกลือ? เติมน้ำให้ท่วม? ยกขึ้นตั้งไฟกลางค่อนข้างอ่อนนานประมาณ? 20? นาที ตักหมูขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
2. ใช้มีดบากหนังหมูให้เป็นริ้วลึกประมาณ 1 เซนติเมตรหรือถึงเนื้อหมู และทาน้ำส้มสายชูให้ทั่วจากนั้นนำไปตากแดดนาน 1 – 2? /1 ชั่วโมงหรือจนผิวแห้งสนิท
3. ทอดหมูทั้งชิ้นในน้ำมันร้อนด้วยไฟอ่อนจนเหลืองกรอบ? ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน? แล้วหั่นเป็นชิ้นตามชอบ

เมนู ?หมูกรอบผัดพริกขิง? แสนอร่อยจาก
หนังสือในเครือ อมรินทร์
?ข้าวแกงจานเด็ด?