เมนู แกงส้มชะอมไข่ใส่กุ้ง รสชาติจัดจานถึงรสแกงส้ม

วันนี้ทาง? food.mthai ได้นำ เมนู เกี่ยวกับผักมานำเสนอให้แก่สมาชิก สูตรอาหาร และวิธีการทำ เมนูต่างๆ เพื่อที่จะทำอาหารจานหลักที่แสนอร่อยด้วยฝีมือตนเอง เพื่อให้ได้ลิ้มรส แกงส้มชะอมไข่ใส่กุ้ง เพื่อทำกินเองที่บ้านกับคนภายในครอบครัว จะอร่อยขนาดไหนไปลองทำกันดีกว่าครับ

(ภาพนี้เป็นเพียงภาพประกอบเท่านั้น)

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• กุ้งสดแกะเปลือกไว้หางผ่าหลังชักเส้นดำออก? 7? ตัว
• ไข่ไก่??????????????????????????? 1? ฟอง
• ชะอมเด็ดใบ?????????????????? 1? ถ้วย
• พริกแกงส้ม???????????? 1? 1-2? ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า????????????????? 1? 1-2? ถ้วย
• น้ำมะขามเปียก? ? ? ? ? ? ? ? 3? ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ????????????????????? 1? ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา???????????????? 1??? 1-2? ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันสำหรับทอดชะอมเล็กน้อย

(ภาพนี้เป็นเพียงภาพประกอบเท่านั้น)

ส่วนผสมพริกแกงส้ม

• พริกแห้งเม็ดใหญ่แช่น้ำเอาเมล็ดออกหั่นท่อนสั้น???????? 10? เม็ด
• หอมเล็กหั่นหยาบ???????????????????????????????????????? ? ???? 1 – 4? ถ้วย
• กะปิอย่างดี???????????????????????????????????????????????????????? 1 – 2? ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. โขลกส่วนผสมเครื่องแกงให้ละเอียดเข้ากันพักไว้
2. ตอกไข่ใส่ชาม? ตีให้เข้ากัน? ใส่ชะอมคนให้เข้ากันดี? นำไปทอดในน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางจนเหลืองหอม? ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน? แล้วหั่นเป็นชิ้นใสชามเตรียมไว้
3. เทน้ำใส่หม้อ? แล้วนำไปต้มให้เดือดใส่เครื่องแกงลงไปปรุงรสด้วยน้ำมะขามน้ำตาลปี๊บ? และน้ำปลา?? ชิมรสตามชอบเมื่อน้ำเดือดจัดให้ใส่กุ้งลงต้มพอสุกแล้วปิดเตา
4. ตักแกงส้มใส่ชามไข่ชะอมทอดที่เตรียมไว้? เสิร์ฟขณะร้อนๆ

เคล็ดลับความอร่อย

ควรทอดไข่ชะอมให้กรอบ? ฟู? และเกรียมนิดๆ เพราะจะช้วยให้น้ำแกงส้มมีกลิ่นหอมมากขึ้น? รวมทั้งไข่ชะอมจะดูดซับน้ำแกงส้มได้ดี? เวลาเคี้ยวจึงรู้สึกอร่อยเต็มคำ

เมนู ?แกงส้มชะอมไข่ใส่กุ้ง? แสนอร่อยจาก
หนังสือในเครือ อมรินทร์
?เมนูอร่อยตามสั่ง?