ซุปหน่อไม้ปูนา

สูตร ซุปหน่อไม้ปูนา หอมกลิ่นใบย่านาง

Home / สูตรอาหาร / สูตร ซุปหน่อไม้ปูนา หอมกลิ่นใบย่านาง

ซุปแบบไหนก็ไม่แซ่บเท่า ซุปหน่อไม้ปูนา ใส่น้ำปลาร้าให้นัว และใส่ผักต่างๆ เช่นผักสะแงะหรือผักชีให้หอม ซุปหน่อไม้ต้องเอาหน่อไม้ไปต้มกับน้ำใบย่างนางก่อน แล้งถึงจะนำมาทำซุปหน่อไม้ได้

สูตร ซุปหน่อไม้ปูนา หอมกลิ่นใบย่านาง

ส่วนผสม

  • หน่อไม้ต้มสุก 200 กรัม
  • ข้าวคั่วตำละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ (เคล็ดลับคือต้องคั่วกับตะไคร้ ใบมะกรูด และข่า คั่วให้หอม)
  • ปูนา 2-3 ตัว ล้างให้สะอาด ถ้ากลัวท้องเสียจะต้มก่อนก็ได้
  • น้ำใบย่านาง ประมาณ 2 ถ้วยตวง
  • หอมแดงซอยบาง 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนชา
  • พริกป่น 2 ช้อนชา
  • น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว หรือน้ำมะขามเปียกก็ได้ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีฝรั่ง
  • ต้นหอม

สูตร ซุปหน่อไม้

วิธีทำ

ซุปหน่อไม้

1. นำหน่อไม้ที่ต้มไว้มาขูดโดยใช้ส้อมขูดให้เป็นเส้น ๆ แล้วหั่นเอาแต่ที่อ่อนๆ

ซุปหน่อไม้ปูนา

2. จากนั้นนำไปต้มกับน้ำใบย่านาง เมื่อต้มได้ที่แล้วตักออกมาใส่ถ้วยแล้วพักไว้

วิธีทำซุปหน่อไม้ปูนา

3. เตรียมถ้วยใบใหญ่ นำหน่อไม้ที่ต้มกับน้ำใบย่านางมาบีบน้ำออก แล้วใส่ในถ้วยที่เตรียมไว้ ปรุงรสง่ายๆ ด้วยน้ำปลา พริกป่น น้ำปลาร้า น้ำมะนาว หอมแดง ปรุงให้เข้ากัน ใส่ปูดองที่เตรียมไว้ แกะเอากระดองออกแล้วคลุกให้เข้ากัน

ซุปหน่อไม้ปูนา

4. โรยด้วยผักชีลาว ต้นหอม จะกินกับข้าวเหนียว และผักต่างๆ

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม ครัวบ้านใคร บ้านมัน

ขออนุญาตใช้เนื้อหา