เมนูเด็ดในร้านอาหารอร่อยๆ อย่าง หมึกผัดไข่เค็ม ที่ทำได้เองที่บ้าน ต้นทุนไม่แรง สามารถทำกินได้ทั้งครอบครัว ผัดปลาหมึกสดๆ แล้วเคลือบด้วยไข่แดงของไข่เค็ม ความมันของไข่แดงจะเคลือบไปทั่วชิ้นของปลาหมึก รสชาติมันๆ นัวๆ แค่คิดก็น้ำลายสอแล้วค่ะ
สูตร หมึกผัดไข่เค็ม ไข่แดงมันๆ เคล้ากับปลาหมึกเหนียวนุ่ม
ส่วนผสม สำหรับ 2-3 คน
- ไข่แดงไข่เค็มดิบ 4 ฟอง
- น้ำปลา 1 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ปลาหมึกกล้วย บั้งตารางหั่นชิ้น 8 ตัว
- ต้นหอมหั่นท่อน 5 ต้น
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบสำหรับตกแต่ง
- กระเทียมเจียวสำหรับโรย
- ข้าวสวยสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1. ใส่ไข่แดงไข่เค็ม น้ำปลา น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย ลงในอ่างผสม ใช้ส้อมบี้ส่วนผสมจนละเอียดเข้ากัน
2. ตั้งกระทะบนไฟกลางใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่ปลาหมึกลงฉ่าพอสุก ใส่ซอสไข่แดงเค็ม ลงผัด พอเข้ากัน ปิดไฟ
3. ใส่ต้นหอม พริกชี้ฟ้าแดง ผัดให้เข้ากันเล็กน้อย ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ โรยด้วยกระเทียมเจียว เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ
สูตรโดย ธัญชนก ศรียานนท์
ข้อมูลและรูปภาพจาก KRUAdotCO