สูตร ข้าวหมูกรอบ พร้อมน้ำราด จะขึ้นกี่โลก็ยอม

งานดีแบบนี้พลาดไม่ได้ ข้าวหมูกรอบ พร้อมน้ำราดหวานๆ ข้นๆ ทำได้ไม่เกินความสามารถ กับวิธีทำ ข้าวหมูกรอบ พร้อมน้ำราด ทำครั้งเดียวได้กินกันทั้งครอบครัว แถมเอาทำขายเป็นอาชีพได้ด้วย

สูตร ข้าวหมูกรอบ พร้อมน้ำราด จะขึ้นกี่โลก็ยอม

ส่วนผสม

• หมูสามชั้น 1000 กรัม
• ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงกระเทียม 1 ช้อนชา (ส่วนของหลังการนึ่งหมูสามชั้น)
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ
• หอมแดง 3 หัว
• รากผักชี 2 ต้น
• เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุป 1 ถ้วย
• นมสด 1/2 ถ้วย
• แป้งมันละลายน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• งาขาว

วิธีทำ

1. บั้งหมูสามชั้นให้เป็นแนวยาว ทาผงพะโล้ ผงกระเทียม และเกลือให้ทั่วๆ แล้วนำไปนึ่ง 25 นาที
2. เมื่อนึ่งเสร็จแล้ว ก็นำออกมาทาผงกระเทียมอีกรอบ แล้วนำไปทอดให้เหลืองกรอบ
3. ในส่วนของน้ำราด ตั้งหม้อ ใส่น้ำมันงา กระเทียมสับ หอมแดงสับ และ รากผักชี
4. ใส่เต้าเจี้ยว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และซีอิ๊วดำ เติมน้ำซุปและนมสดลงไป
5. เพื่อความเหนียวให้ใส่แป้งมันผสมน้ำ เทลงไป แล้วคนอย่างรวดเร็ว ใส่งาขาว คนให้เข้ากัน
6. สับหมูกรอบเป็นชิ้นๆ ตักน้ำราด หรือจะใส่ถ้วยแยกก็ได้ จากนั้นก็เตรียมเสิร์ฟได้เลย

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน