สูตร ขนมไข่นกกระทามันม่วง กรอบนอกนุ่มใน

มองไปทางไหนก็เจอก็มีแต่สีม่วง มันม่วงกำลังฮิตวันนี้มาในเมนู ขนมไข่นกกระทามันม่วง ที่ใช้มันเทศสีม่วงมาบดแล้วทอดให้เป็นลูกกลมๆ เคี้ยวหนึบๆ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

สูตร ขนมไข่นกกระทาสีม่วง กรอบนอกนุ่มใน

• มันเทศสีม่วง (นึ่งสุก)
• แป้งมัน 200 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• แป้งอเนกประสงค์ 30 กรัม
• น้ำตาลทราย 120 กรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. นึ่งมันเทศสีม่วงแล้วมาบดให้เนียนละเอียด
2. เทแป้งมัน แป้งอเนกประสงค์ ผงฟู เกลือ และน้ำตาลลงไปในชามผสม คนให้เข้ากัน
3. จากนั้นก็ใส่มันที่บดไว้ลงไป เอามือขยำให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เมื่อได้แป้งที่ผสมเสร็จแล้ว นำมาปั้นให้เป็นเม็ดกลมขนาดเท่ากับลูกชิ้นปลา
5. ตั้งหม้อใส่น้ำมันให้ท่วม เมื่อน้ำมันร้อนจัดแล้ว ใส่ตัวขนมลงไปทอด เมื่อขนมเริ่มเปลี่ยนสีให้ใช้ตะหลิวคลึงๆ ตัวขนม (ทำเหมือนที่ร้าน) ขนมจะได้กรอบนอกนุ่มใน
6. เสร็จแล้วให้ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน จากนั้นก็จัดการกินตอนที่กำลังร้อนๆ เลยค่ะ

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน