สูตร ขนมปั้นสิบ หยิบกินสะดวกชิ้นพอดีคำ

ขนมปั้นสิบ หรือ ขนมปั้นขลิบ ขนมชิ้นเล็กๆ น่ารักที่รูปร่างหน้าตาเหมือนกะหรี่ปั๊บแต่จะชิ้นเล็กกว่า และมีความกรอบมากกว่า ขนมไทยโบราณนี้ก็ยังคงเป็นที่นิยมกันจนถึงปัจจุบันเพราะอร่อยของมันนั่นเอง ไปดูขั้นตอนการทำกันเลยค่ะ

สูตร ขนมปั้นสิบ หยิบกินสะดวกชิ้นพอดีคำ

• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อปลากะพงบด 500 กรัม
• น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• หอมเจียว 200 กรัม
• ถั่วลิสงคั่วป่น 100 กรัม
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม
• น้ำ 100 กรัม
• น้ำมันพืช 100 กรัม

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำพืชเล็กน้อย ใส่รากผักชีซอยลงไปผัดให้หอม แล้วตามด้วยเนื้อปลากะพงบด ผัดจนเนื้อปลาสุก
2. ใส่น้ำเปล่า น้ำตาลทราย เกลือ และ หอมเจียว ผัดให้เข้ากัน จากนั้นก็ใส่ถั่วลิสงคั่วป่นเป็นลำดับสุดท้าย ผัดจนตัวขนมเหนียว จับตัวกันเป็นก้อน เสร็จแล้วก็ตักใส่จานแล้ววางพักไว้
3. นำแป้งสาลีมานวดกับน้ำเปล่าและน้ำมันพืช นวดให้เข้ากันแล้วห่อแป้งด้วยแรปห่ออาหาร วางทิ้งไว้ 30 นาที
4. เมื่อครบเวลาแล้ว หยิบแป้งขึ้นมาประมาณ 1 นิ้ว ปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วนำมาคลึงให้แบน
5. วางขนมไว้ตรงกลางแล้วนำแป้งมาประกบกัน เสร็จก็จับจีบใส่สวยงาม
6. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ท่วม รอน้ำมันร้อนแล้วก็นำขนมลงไปทอดให้เหลืองกรอบ
7. นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันแล้วจัดเรียงใส่จานหรือให้ห่อน่ารักๆ เอาไปวางขายก็ได้นะคะ

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน