วิธีเตรียมกระเพาะปลา ก่อนที่จะเอาไปทำอาหาร

เมนูกระเพาะปลาน้ำแดง เมนูเด็ดที่กินเท่าไหร่ก็ไม่เบื่อ หลายคนสงสัยว่า ก้อนใยๆ นั้นเป็นกระเพาะของปลาจริงๆ หรือ แต่แท้ที่จริงแล้วนั้นไม่ใช่กระเพาะของปลา มันเป็นถุงลมของปลา นำมาตากแห้งแล้วนำมาทอดให้พอง แต่การที่จะนำมาทำอาหารไม่ใช่แค่โยนลงไปต้มแล้วจะจบ มันมีขั้นตอนของการเตรียมก่อนที่จะนำไปทำกระเพาะปลาน้ำแดง

วิธีเตรียมกระเพาะปลา ก่อนที่จะเอาไปทำอาหาร

การเตรียมกระเพาะปลา 

1. นำกระเพาะปลาที่ซื้อมา แช่น้ำจนนิ่ม เมื่อกระเพาะปลานิ่มดีแล้ว นำมาบีบเอาน้ำออก
2. นำกระเพาะปลาลงไปต้มในน้ำเดือดจัด แล้วคนไปเรื่อยๆ เพื่อเป็นการขับคราบน้ำมันออกจากกระเพาะปลา
3. กระเพาะปลาเริ่มพองตัวให้ตักขึ้นมาล้างน้ำ ใช้มือลูบๆ จนคราบน้ำมันออกหมด
4. นำกระเพาะปลามาพักบนกระชอน สะเด็ดน้ำออกให้หมด จากนั้นก็นำไปทำเมนูกระเพาะปลาน้ำแดงได้ตามใจชอบเลยค่ะ

เรียบเรียงโดย Food MThai

บทความที่เกี่ยวข้อง

• กระเพาะปลาน้ำแดง สูตรเข้มข้น ทำได้เองไม่ง้อเหลา