ฟักทองสังขยา (สูตรไมโครเวฟ)

ฟักทองสังขยา (สูตรไมโครเวฟ)

• ฟักทองขนาดกลาง 1 ลูก
• น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วยตวง
• ไข่เป็ด 2 ฟอง
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• มะพร้าวขูดขาว 300 กรัม คั้นให้ได้หัวกะทิ 1/4 ถ้วยตวง
• ใบเตยผูกเป็นปม 2 ใบ

วิธีทำ

1. นำฟักทองมาเจาะขั้ว แล้วคว้านเอาเมล็ดข้างในออกให้หมด ล้างด้วยน้ำสะอาด
2. ตอกไข่เป็ดและไข่ไก่ใส่ชามผสม ใส่น้ำตาลปี๊บ และใบเตยที่ผูกปมไว้แล้ว ล้างมือให้สะอาด ขยำส่วนผสมทั้งหมดให้ขึ้นฟูและจนน้ำตาลปี๊บละลาย
3. ใส่กะทิ ขยำทั้งหมดอีกครั้งหนึ่ง เมื่อส่วนผสมทั้งหมดขึ้นฟูได้ที่แล้ว นำไปกรองด้วยผ้าขาวบาง?
4. ตักส่วนผสมนี้ลงไปในฟักทอง ประมาณ 3/4 ของลูกฟักทอง?
5. นำลูกฟักทองใส่ภาชนะที่มีฝาปิด แล้วที่เข้าในไมโครเวฟได้เท่านั้น ใช้ระดับความร้อนสูงสุดใช้เวลา 7 นาที เอาออกมาพักให้เย็นแล้วค่อยหั่นเสิร์ฟค่ะ

แค่นี้ก็ได้ ฟักทองสังขยา ทำด้วยไมโครเวฟที่บ้านได้อย่างง่าย