เมนู Vanilla Ice Cream หอมหวานไปกับไอศรีมแสนอร่อย

วันนี้ทาง ?food.mthai ได้นำเมนู อาหารสำหรับท่านเล่นอย่าง ไอศกรีม นำเสนอให้แก่สมาชิก สูตรอาหาร และวิธีการทำ เมนูต่างๆ เพื่อที่จะทำไอศกรีมที่แสนอร่อยด้วยฝีมือตนเอง เพื่อให้ได้ลิ้มรสของ Vanilla Ice Cream เพื่อทำกินกันเองกับครอบครัวหรือจะทำเพื่อท่านเล่น จะอร่อยเด็ดขนาดไหนไปลองทำกันดีกว่า

(ภาพนี้เป็นเพียงภาพประกอบเท่านั้น)

ส่วนผสม (สำหรับ 1.5 ไพนท์หรือ 850 มิลลิลิตร)

• ไข่ไก่เบอร์ 0 (เฉพาะไข่แดง)???????????????????? 4? ฟอง
• น้ำตาลทราย????????????????????????????????????????? 75? กรัม
• นมสดรสจืด????????????????????????????????????????? 300? มิลลิลิตร
• วิปปิ้งครีมชนิด? dairy???????????????????????????? 300? มิลลิลิตร
• วานิลลาชนิดน้ำ (หรือฝักวานิลลา 1 ฝัก)?????? 1? ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น?????????????????????????????????????????????? 1 – 4? ช้อนชา
• เกล็ดช็อกโกแลตสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. คนไข่แดงกับน้ำตาลและเกลือด้วยตระกร้อมือหรือส้อมจนข้นเป็นครีม? พักไว้
2. เทนมใส่หม้อ? ยกขึ้นตั้งไฟกลางจนเกือบเดือดยกลงจากเตา? พักให้อุ่น แล้วค่อยๆ เทลงผสมกับส่วนผสมข้อแรก? โดยใช้ช้อนไม้คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไข่แดงจับตัวเป็นลิ่ม
3. เท่ส่วนผสมข้อ 2 กลับลงในหม้อ นำไปตั้งไฟอ่อน คนไปเรื่อย ๆ ให้ส่วนผสมข้นจนกระทั่งเคลือบหลังช้อนไม่ได้ ระวังอย่าเคี่ยวนานเกินไปเพราะไข่อาจสุกเป็นก้อนแข็ง จากนั้นยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น
4. ใส่วิปปิ้งครีมและวานิลลาลงในส่วนผสมข้อ 3 คนให้เข้ากัน นำไปแช่เย็นจนเย็นจัด และจึงนำไปใส่เครื่องทำไอศกรีมจนแข็งตัว
5. ตักไอศกรีมวานิลลาที่ได้ใส่ภาชนะมีฝาปิด นำไปแช่จนแข็งตัวดี ใช้ที่ตักไอศกรีมตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ? โรยเกล็ดช็อกโกแลตให้สวยงามตามต้องการ

หมายเหตุ

• ถ้าใช้ฝักวานิลลาให้ผ่าครึ่งตามความยาวของฝักแล้วใช้ปลายมีดขูดเมล็ดข้างในออกมาจนหมดนำไปผสมกับวิปปิ้งครีม แล้วต้มไฟอ่อนจนเดือดจึงยกลงปิดภาชนะ พักไว้ให้เย็นแล้วจึงทำตามวิธีทำข้อ 4 – 5 ต่อไป
• เปลือกของฝักวานิลลาที่ใช้แล้ว หากนำไปใส่ในโถน้ำตาลทรายจะช้วยให้น้ำตาลมีกลิ่นหอมเก็บทำขนมต่อไปได้

เมนู ?Vanilla Ice Cream? แสนอร่อยจาก
หนังสือในเครือ อมรินทร์
?ขนมไม่อบ 2?