วิธีทำ ทองม้วนสดมะพร้าวอ่อน หอมนุ่มเต็มคำ

นางเอกประจำตลาดน้ำ ทองม้วนสดมะพร้าวอ่อน สีสันสดใส รสชาติหวานเหนียวนุ่ม แค่ไปยืนดูแม่ค้าเขาทำก็เพลินแล้วค่ะ ขอบอกว่าเมนูนี้ก็ทำเองที่บ้านได้ด้วยเช่นกันนะคะ แค่มีกระทะเทฟล่อน ก็สามารถทำ ทองม้วนสดได้แล้วค่ะ

วิธีทำ ทองม้วนสดมะพร้าวอ่อน หอมนุ่มเต็มคำ

ส่วนผสม

• แป้งมัน 130 กรัม
• แป้งท้าวยายม่อม 15 กรัม
• แป้งข้าวเจ้า 10 กรัม
• เกลือสมุทร ¼ ช้อนชา
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• หัวกะทิ ¾ ถ้วย
• น้ำตาลมะพร้าว 120 กรัม
• งาขาว งาดำคั่ว อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อมะพร้าวอ่อนขูดเส้น ½ ถ้วย
• สีผสมอาหารสีเหลือง เขียว ม่วง
• น้ำมันมะพร้าวสำหรับทากระทะ

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งมัน แป้งท้าวยายม่อม และแป้งข้าวเจ้ารวมกันในอ่างผสม ใส่เกลือ ไข่ไก่ ใช้มือนวดให้เข้ากัน
2. ค่อยๆใส่หัวกะทิทีละน้อย นวดต่อจนแป้งเหนียว ใส่น้ำตาลมะพร้าว นวดจนน้ำตาลละลายหมดและแป้งเนียน
3. พักแป้งในตู้เย็น 20 นาที นำออกมาใส่งาขาว งาดำ และน้ำมันมะพร้าว
4. แบ่งเป็น 3 อ่างเท่าๆ กัน ใส่สีผสมอาหาร คนให้เข้ากัน
5. ตั้งกระทะเทฟลอนบนไฟอ่อน พอกระทะร้อน ทาด้วยน้ำมันมะพร้าวบางๆ หยอดแป้ง เกลี่ยเป็นวงกลมบางๆ
6. วางเนื้อมะพร้าวอ่อน ใช้ฝาหม้อปิดให้ระอุ พอแป้งเริ่มสุก เปิดฝาหม้อ พลิกกลับด้านทอดต่ออีกสักครู่
7. ตักแป้งขึ้นพักบนตะแกรงเพื่อไล่ความชื้น ม้วนเป็นแท่งๆ จัดเสิร์ฟ

ข้อมูลและรูปภาพจาก KRUAdotCO