ยำไข่ต้ม ทำง่ายๆ ได้ประโยชน์

ยำไข่ต้ม เป็น เมนูอร่อยภาคกลาง อีกหนึ่งเมนู ที่ทำได้ไม่ยากนัก แล้วอร่อยได้ครบรส เปรี้ยว หวาน มัน เลยจริงๆ เพราะด้วยตัวไข่ต้ม ที่นำมาทำเป็น ยำไข่ต้ม นั้นจะต้องต้มให้ไข่แดงนั้นสุกแบบพอดีๆ แบบที่เรียกกันว่า ไข่ต้มยางมะตูม และไข่ที่ใช้ควรจะเป็นไข่เป็ด จะให้รสชาติที่ หวานมัน มากกว่าตัวไข่ไก่ และสีที่ได้ก็จะขาวใส ดูน่าทาน

ยำไข่ต้ม ทำง่ายๆ ได้ประโยชน์

โดยส่วนผสม เมนู ยำไข่ต้ม (สำหรับ 4 ที่)

– ไข่เป็ด  4 ฟอง
– พริกชี้ฟ้า (เขียว แดง เหลือง) อย่างละ 2 โต๊ะ
– กุ้งแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ
– กระเทียมกลีบใหญ่ซอยบางๆ  5 กลีบ
– หอมเล็กซอย 3 หัว
– น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย  4 ช้อนโต๊ะ
– ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง 2-3  ใบ

วิธีทำ ยำไข่ต้ม

1. ต้มไข่ด้วยไฟกลางประมาณ 5 นาที (เริ่มจับเวลาหลังจากน้ำเดือด) ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็น แกะเปลือกออกแล้วผ่าครึ่ง จัดใส่จานเตรียมไว้
2. ย่างพริกชี้ฟ้า ด้วยไฟอ่อนจนสุกนิ่ม ลอกเปลือก ผ่าครึ่งแล้วคว้านเมล็ดออก หั่นเป็นเส้นยาวเตรียมไว้
3. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใส่กระเทียม หอมเล็ก และพริกย่างลงคนให้เข้ากัน
4. ตักส่วนผสมราดบนไข่ต้ม โรยกุ้งแห้งป่น ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

เพียงเท่านี้ เราก็จะได้ ยำไข่ต้ม แบบไข่ต้มยางมะตูม หน้าตาน่าทานเหมือนตามร้านแล้ว

เมนู  ต้มข่าไก่ แสนอร่อยจาก
หนังสือในเครือ อมรินทร์
อร่อยสุดๆ เมนูภาคกลาง

——————————————————————–

วิธีต้มไข่ ยางมะตูม >> http://food.mthai.com/food-recipe/89126.html