ชิราตากิผัดน้ำมันงา เมนูคนรักเส้นสไตล์ญี่ปุ่น

สำหรับใครที่รักเมนูเส้นๆ ไม่ว่าจะเส้นเล็ก เส้นใหญ่ เส้นหมี่ หรือมาม่า ก็ต้องห้ามพลาด! อีก 1 เมนูนี้เช่นกัน กับ ชิราตากิผัดน้ำมันงา เมนูคนรักเส้นสไตล์ญี่ปุ่น ที่ใช้ “ชิราตากิ หรือที่เรียกว่า เส้นบุก” มาเป็นพระเอกของเรื่อง นำมาคลุกเคล้ากินหอมๆ ของน้ำมันงา แค่คิดภาพก็กลืนน้ำลายไปหลายอึกแล้วค่ะ แถมไม่ต้องไปกินไกลถึงไหน แค่ทำตามสูตรที่นำมาฝากนี้ก็อร่อยแล้ว

เพิ่มเติมข้อมูลเล็กน้อย : เส้นบุก มีคุณสมบัติช่วยลดการดูดซึมของน้ำตาลกลูโคสในระบบทางเดินอาหาร และยังช่วยลดระดับโคเลสเตอรอล และน้ำตาลในเลือดอีกด้วย เส้นบุกนี้จึงเป็นที่นิยมในกลุ่มสาวๆ ที่รักสุขภาพ

ส่วนผสม

• เส้นบุกผสมสาหร่าย 200 กรัม หรือ แบบธรรมดาก็ได้ค่ะตามใจชอบ
• กระเทียมหั่นบางตามยาม 3 กรีบ
• น้ำมันพริกเผา 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
• โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
• มิริน (เหล้าหวานญี่ปุ่น ที่ทำมาจากข้าวเหนียว) 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 1/2 ช้อนชา
• งาขาวคั่วโรยหน้า
• ต้นหอมซอยโรยหน้า

วิธีทำ

1. ผสมน้ำมันงาและน้ำพริกเผาลงในกระทะ ตั้งไฟกลางๆ พอกระทะเริ่มร้อน ก็ใส่กระเทียมลงผัดให้หอม ตามด้วยเส้นบุก ผัดให้เขากัน ปรุงรสด้วยโชยุ มิริน และน้ำตาลทรายแดง ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดเตา
2. ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยงาขาวและต้นหอมซอยก่อนเสิร์ฟ

หนังสือ “อาหารญี่ปุ่น โฮมเมด” ในเครืออัมรินทร์