แนะนำ 5 เมนูง่ายๆ สำหรับ เทศกาลกินเจ ปีนี้

ใกล้เข้าช่วง เทศกาลกินเจ กันอีกแล้ว คิดว่าใครหลายๆคน คงมีจิตกุศล ตั้งใจ ตั้งมั่นว่าปีนี้ จะกินเจกันอย่างล้นหลามเลยทีเดียว ซึ่งการ กินเจ กินแล้วได้บุญ ส่งผลให้ชีวิต มีแต่ความสุข ประสบความสำเร็จ มีความเจริญก้าวหน้า สุขภาพร่างกายจิตใจ แข็งแรง ทำให้ชีวิตยืนยาว และที่สำคัญ เป็นการกินเจที่สุขทั้งกายและใจพร้อมๆกัน และแน่นอนว่าถ้าพูดถึงอาหารเจ ก็จำเป็นมากๆที่คนกินเจจะต้องหลีกเลี่ยงอาหารจำพวก เนื้อสัตว์ เครื่องปรุงรส หรือรวมไปถึงผักที่มีกลิ่นฉุนๆ อีกด้วย มาถึงตอนนี้ ทุกๆท่านก็คงกำลังมองหาเมนูอาหารเจที่ทำทานกันง่ายๆ อร่อยๆ

เมนูอาหารเจ ทำง่าย ๆ รับ เทศกาลกินเจ

วันนี้ Food.MThai ก็มีเมนูอาหารเจ ทั้งคาว ทั้งหวาน ที่ทุกคนก็สามารถทำทานเองที่บ้าน ได้ง่ายๆ แถมสะดวกสบายมาฝากกันด้วย งั้นเรามาเริ่มกันด้วยเมนูแรกกันเลยดีกว่า

 

เมนูแรก :: ซุปข้าวโพดมะพร้าวอ่อน

 

ส่วนประกอบ

ข้าวโพดต้ม                     150 กรัม
น้ำนมถั่วเหลืองหวาน        250 กรัม
น้ำมะพร้าว                      100 กรัม
เนื้อมะพร้าว                    100 กรัม
น้ำตาลทราย                       1 ช้อนชา
เกลือ                                ½ ช้อนชา
มาการีน                             1 ช้อนชา

วิธีทำ ::

ปั่นข้าวโพด นมถั่วเหลือง กรองเอาแต่น้ำ ตั้งไฟอ่อนให้พอร้อน เติมน้ำตาลทราย, เกลือ มาการีน คนให้ละลายดี ชิมรส ใส่น้ำมะพร้าว, เนื้อมะพร้าว พออุ่น เสริฟกับข้าวเกรียบเต้าหู้

 

เมนูที่สอง :: หมี่สามสหาย

ส่วนประกอบ

เส้นหมี่ข้าวกล้องลวกสุก           50 กรัม
เห็ดออรินจิหั่นเต๋า                    10 กรัม
เห็ดเข็มทองฉีก                       10 กรัม
เห็ดหูหนูหั่นเต๋า                       10 กรัม
แครอทหั่นเส้น                         10 กรัม                                                                                                   เต้าหู้(พีเต้าหู้)หั่นเต๋า                 1 ก้อน
ซีอิ้วขาว                                   1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย                             1 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับผัด                   1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ::

นำเต้าหู้ไปทอดโดยใช้น้ำมันน้อยๆ ให้เหลือง พักไว้ ลวกเส้นหมี่ข้าวกล้อง พักไว้ ผัด แครอท เห็ดออรินจิ เห็ดหูหนู เห็ดเข็มทอง และเส้นหมี่ข้าวกล้อง ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ้วขาว คนให้เข้ากัน เติมเต้าหู้ที่ทอดไว้ คนให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ ทานพร้อมผักสลัดได้ตามชอบ

 

เมนูที่สาม :: ทับทิมกรอบนมถั่วเหลือง

 

ส่วนประกอบ

นมถั่วเหลืองชนิดหวาน         90 ml.
เต้าหู้คินุ                             60 กรัม
สมหวัง(แห้ว)                      90 กรัม
แป้งมันสำปะหลัง                60 กรัม
น้ำหวานเฮบรูบรอย               3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล                              30 กรัม
เกลือ                                     เล็กน้อย
น้ำเปล่า                             40 ml

วิธีทำ ::

1. หั่นแห้วเป็นเต๋าเล็กๆ นำแห้วที่หั่นเสร็จแล้วไปแช่ในน้ำหวานเฮบรูบรอยประมาณ 15 นาที จากนั้นจึงนำออกมา สะเด็ดน้ำ
2. นำแห้วที่แช่ในน้ำหวานเฮบรูบรอยไปคลุกในแป้งมันให้ติดผิว ค่อยๆ คลุกให้ติดทั่วผิวแห้วทั้งหมด จากนั้น จึงนำไปต้มในน้ำเดือดจนสุกจึงนำออกมาแช่น้ำเย็น (วิธีสังเกต : แห้วสุกแล้วจะลอยขึ้นเหนือน้ำ)
3. ทำน้ำเชื่อม โดยนำน้ำเปล่าตั้งไฟ เทน้ำตาลลงไปเคี้ยวจนน้ำตาลละลายเข้ากัน และข้นพอประมาณ
4. จากนั้น ตักทับทิมกรอบที่ได้ ใส่ภาชนะ เทนมถั่วเหลืองชนิดหวาน และ เต้าหู้คินุ จัดเสิร์ฟ

 

เมนูที่สี่ ::น้ำสลัดคินุ

ส่วนประกอบ ::
เต้าหู้คินุ                           ½   กล่อง
เกลือ                               1    ช้อนช้า
น้ำเชื่อม                           4    ช้อนโต๊ะ (55-60 กรัม) อาจเพิ่มได้
น้ำส้มสายชู                      3    ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก                    1    ช้อนโต๊ะ
สารกัวกัม                        ¼    ช้อนชา ละลายกับน้ำร้อน 1½ ช้อนชา

วิธีทำ ::

ใส่เต้าหู้คินุ  สารกัวกัม  ลงในเครื่องปั่น  ค่อยๆใส่น้ำเชื่อม  เกลือ  น้ำส้มสายชู  น้ำมัน ทีละน้อย จนหมด  ปิดเครื่อง เทใส่ขวด  เก็บในตู้เย็น(ถ้าจะเก็บนานให้นำไปนึ่งฆ่าเชื้อก่อน)
หมายเหตุ  การปั่นน้ำสลัด ปั่นพอให้ส่วนผสมเข้ากันดี  แล้วปิดเครื่อง ไม่ควรปั่นนาน  จะทำให้สลัดเหลว)

น้ำเชื่อม
น้ำตาล                           100    กรัม
น้ำ                                 100    กรัม

วิธีทำ ::

ตั้งไฟให้เดือดเป็นฟอง  จึงเปลี่ยนเป็นเบอร์ 4 นาน 15 นาที

 

เมนูที่ห้า : เฟตตูซีนีซอสเขียวหวาน

ส่วนประกอบ

เฟตตูซีนีต้มสุก หรือเส้นพาสต้า        150 กรัม
พริกแกงเขียวหวาน(สูตรเจ)               50 กรัม
เต้าหู้คินุ                                        100 กรัม
กะทิ                                              150 ml.
น้ำตาลปี๊บ                                       20 กรัม
เกลือ                                                1 กรัม
พริกชี้ฟ้าแดง                                    2 กรัม
ใบมะกรูด                                     0.01 กรัม
ใบโหระพา                                        1 กรัม

วิธีทำ ::
1. นำกะทิ ประมาณ 50 ml. ใส่ลงในกระทะใช้ไฟปานกลาง พอเริ่มเดือดใส่พริกแกงเขียวหวานลงไป ผัดให้เครื่องแกงกับกะทิเข้ากัน
3. เมื่อกะทิแตกมันดีแล้ว เติมกะทิที่เหลือ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และเกลือ ผัดให้เข้ากัน
4. ใส่เต้าหู้ และเส้นลงไปผัดต่อให้เข้ากัน เติมพริกชี้ฟ้าแดง ใบโหระพา และใบมะกรูดซอย
5. จัดเสิร์ฟ ตกแต่งให้สวยงาม

และที่สำคัญในช่วงกินเจ ก็คงหนีไม่พ้นอาหารหลักๆเลย ถ้าไม่พูดถึงอาหารและเครื่องดื่ม 2 ชนิดนี้ “ น้ำนมถั่วเหลือง และ เต้าหู้ “ หากท่านใดไม่สะดวกทำทานเอง เดี๋ยวนี้ก็มีขายตามท้องตลาดทั่วๆไป หาซื้อหาทานกันง่ายมากๆคะ เช่น “ น้ำนมถั่วเหลือง และ เต้าหู้ “ ที่เราอยากแนะนำให้ทุกคนลองหาซื้อมาทานกัน เพราะมีรสชาติอร่อยมากๆและทำมาจากถั่วเหลืองแท้ๆ100% คือ น้ำนมถั่วเหลือง ตรา OHAYO , เต้าหูคินุ, เต้าหู้โมเมน , เต้าหู้อ่อน , ฟองเต้าหู้ ฯลฯ

สุดท้ายนี้ เมนูหลากหลายที่เรานำเสนอคงถูกอกถูกใจใครหลายๆคนนะคะ และหวังว่าคงจะเป็นประโยชน์แก่ใครหลายๆท่านที่ตั้งใจทำอาหารทานเองในช่วง เทศกาลกินเจ ปีนี้นะคะ

สนับสนุนข้อมูลโดย :: ” บริษัท เจ.ที.ที. จำกัด ”
ผลิตภัณฑ์น้ำนมถั่วเหลืองและเต้าหู้ ตรา OHAYO
สามารถดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่  http://www.ohayo.in.th/